贵州赤水干竹笋要泡多久
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发布时间：2022-04-22 12:50
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热心网友
时间：2023-10-14 10:29
干笋十分坚硬,一般浸泡方法很难浸透浸软,下面介绍三种方法:
方法一
1.泡发时先将干笋放入铁锅内,加满水后煮30分钟,然后用小火煮焖一会儿,再捞出切除老根,洗净,浸泡在淘米水中待用.
2.先用冷水将干笋泡软后切成薄片,再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出,放清水中漂净,即可与其它食品一起烹调.
方法二
1.先用热水浸泡一天至软.
2.换水将竹笋淹没,煮开5-10分钟后换水再煮开,静置1-3天(夏季1天,其他季节时间可长点).
3.按2.要求,重复4-6次后,竹笋水已见清亮,竹笋饱满已经泡发好了,就可随时待用了.
方法三
1、按照用量（两片笋干是一整棵笋芽，泡好后可炒1盘）把笋干放入凉水中浸泡1-2小时；
2、洗净后放入高压锅内，用凉水浸没，在煤气灶上煮开。煮开跑气后，用小火接着煮40分钟，让锅保持沸腾状态。
3、锅凉后，把发好的笋干用清水洗净，即可烹饪。
4、如果笋干一次发多了，可以一直在凉水盆里泡着，每天早晚各换一次水就行。也可把笋干放入冰箱冷冻，吃时取出化开即可。
冬笋，是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏季孕育，冬季长大后挖取，故名冬笋。
这是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素。
清代仁怀直隶厅（今赤水市）同知陈熙晋有诗称赞：
茅台村酒合江柑，小阁疏帘兴易酣。
独有葫芦溪上笋，一冬风味舌头甘。
可见在150多年前，今赤水葫市一带生产的冬笋，便与茅台村酒、合江红橘齐名脍炙人口了。赤水境内冬笋生产量极为可观，但大部分留着出土成竹，少部挖取作食用，每年有千吨以上冬笋外运销售。
热心网友
时间：2023-10-14 10:30
烧烤开一锅水，把竹笋放在容器里，加入开水侵泡，直到泡到软为止，整个过程差不多半个小时到一个小时
热心网友
时间：2023-10-14 10:31
干笋十分坚硬,一般浸泡方法很难浸透浸软,
1.泡发时先将干笋放入铁锅内,加满水后煮30分钟,然后用小火煮焖一会儿,再捞出切除老根,洗净,浸泡在淘米水中待用.
2.先用冷水将干笋泡软后切成薄片,再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出,放清水中漂净,即可与其它食品一起烹调.
热心网友
时间：2023-10-14 10:32
需要泡半天，因为那样的话，干竹笋可以充分的吸收水分，舒展开来，而且有助于煸炒或者是炖煮食用。
