油条面的做法和配方
发布网友
发布时间：2022-04-22 12:50
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好二三四
时间：2022-09-17 22:54
用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1、2克、油适量。做法如下：
1、 将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，醒面二十分钟。
2、 将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态。
3、 将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。
4、 将面团擀成0.5厘米厚的片，醒面十五分钟。
5、 切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长。
6、 油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可
懂视网
时间：2022-10-23 20:52
1、食材：面粉450克，糖2克，酵母5克，盐3克，鸡蛋1个，油15克，水240毫升，植物油适量。
2、在面粉450g中加入盐5g、糖5克、酵母5克拌匀，再打入1个鸡蛋，倒入温水约260m先用筷子拌拌，再上手揉成软面团，滴点油大约1汤勺，将油揉入面团中，盖上保鲜膜，低温发酵8小时，或更长至2-3倍大，也可长温发酵2-4小时。
3、将面团倒在案上，撒少量的干粉，轻轻地拢在一起，再静置1-2小时，使其回温。
4、然后在面团上撒些面粉，将面团擀长，切成若干小条。
5、取一条小面条翻面放到另一条上，然后用筷子在中间用力压一下。如果想炸出来看上去较漂亮，将两头捏搓在一起，揪掉多余的面团。
6、取一个锅倒半锅油，烧热。测试最佳油温的方法，可以这样做：丢一块面团入油锅，立即浮起，就是炸油条的最佳温度。
7、 做好的油条坯一根根地下入油锅，用筷子反复翻油锅中的油条，让其受热均匀，迅速膨胀、浮起，炸到金黄时捞出控油。
热心网友
时间：2023-06-22 11:21
用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
油条的做法：
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
怎样做出松软的油条？
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
这个油条是很早以前做过的，因为没有步骤图，有时间又重做了一次。针对有的筒子提出的问题，写了一点制作提示。其实我这次做的油条因为时间关系，发酵得就不够充分，不过已经很好吃了，绝对可以与永和的油条媲美，如果再多发酵一会儿，就更松软了。
热心网友
时间：2023-06-22 11:21
油条的配方及做法 无矾油条的配方 做油条用什么面粉
热心网友
时间：2023-06-22 11:22
付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~
油条面即油条面团，专门制作油条的原材料，经过标准配比和面、揉、揣、捣、发酵等工艺制作而成，当前市场分为两种油条面即盐碱矾油条面和无铝油条面。原料：普通粉500克、鸡蛋1个、无铝油条粉10克（膨松剂）、水370克。油条面(2张)制作：1、将无铝油条粉放入盆内，加入面粉搅拌均匀，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团达到柔顺。2、案板上撒干粉，取少许面团放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入油条机中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金*即成。
