正宗螺蛳粉配方
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发布时间：2022-04-22 09:43
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热心网友
时间：2023-01-19 21:48
配料：
螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱酸辣椒酸菜花生米青菜，酸萝卜，黄花菜，酸空心菜等等。
作法：
1，柳州产的石螺（主）、猪骨（辅），大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬成汤；
2，腐竹油炸之后切块待用；
3，趁炸完腐竹的油热，将干辣椒（红辣椒）放入油锅内制作辣椒油，将辣椒油加入猪骨、螺蛳煮沸的汤里；
4，干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、黄花菜、腐竹、盐暴炒后待用；
5，清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量螺蛳和辣椒油的汤、香油、洒上切碎的酸豆角、炒黄豆或炒花生、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。
扩展资料：
柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉、和特定配料制作的一道主食。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
参考资料：搜狗百科-柳州螺蛳粉
热心网友
时间：2023-01-19 23:06
付费内容限时免费查看回答首先，要有优质的螺丝汤。优质的螺丝肉熬成鲜美的螺丝汤。在螺丝汤里面准备各种佐料，如花椒，辣油，盐巴，味精，鸡精，五香粉等。然后，要有优质的粉。优质的粉，一般都是用比较糯的米，打成米线晾干。最后，要准备螺蛳粉的各种配菜。准备好酸豆角，凉拌木耳，花生，卤蛋，螺蛳肉，卤鸡蛋，煎蛋，鹌鹑蛋，鸡腿，各种蔬菜。综上所述，这就是正宗螺蛳粉的配方大全
