杂面馍什么程度算熟
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发布时间：2022-04-22 09:20
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热心网友
时间：2023-10-18 09:41
杂面馍掀开锅盖，用手指轻摁馒头，如果可以弹起就熟了。
杂面馍的做法如下：
1、开水烫豆面，然后加入常温水，加入白面；面团温度恢复到常温后加入酵母粉，和面；附上保鲜膜，醒面。这个时间准备馅料。准备馅料过程中，可以看到保鲜膜下有雾气产生，似乎可以看到面团在做发酵运动。
2、自己搅的牛肉馅，洋葱搅碎，加少许盐，杀水，洋葱挤水；
3、挤出的洋葱水可以用于解牛肉。解开的牛肉馅继续加入蚝油、淀粉，搅至粘稠。
4、继续加入五香粉、黑胡椒粉搅拌，继续加入食用油、盐，找好咸淡，和好的肉馅，取1/2面团（不用等发酵）擀成厚面片，底边留出0。5cm左右宽度不要铺馅，隔水上屉，小火慢烧（这个过程相当于发酵了）。上汽后改中火蒸10分钟，焖3分钟，排气揭盖取出。
