烧茄子的家常做法
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发布时间：2022-02-20 12:17
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时间：2022-02-20 17:06
食材明细
茄子适量
青辣椒适量
大蒜适量
大葱适量
干辣椒适量
盐适量
油适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
烧茄子的做法步骤
1
茄子、青辣椒、大蒜备用。
2
青辣椒和干辣椒切丝，大蒜切片，大葱切葱花。
3
茄子洗净切块。
4
加玉米淀粉搅拌均匀。
5
油锅烧热，加入茄子炒均匀。
6
茄子炒到五层熟，盛出备用。
7
干辣椒丝，大蒜片加入油锅爆香。
8
加入炒好的茄子块，和少量水。
9
加入青辣椒丝，和适量盐，出锅。
10
撒上葱花即可。
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时间：2022-02-20 21:44
蟹肉烧茄子的做法详细介绍 菜系及功效：止血调理食谱 延缓衰老食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧蟹肉烧茄子的制作材料： 主料：茄子(紫皮,长)500克,螃蟹150克
调料：黄酒10克,盐3克,味精1克,白砂糖3克,胡椒粉1克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）50克,淀粉(豌豆)3克教您蟹肉烧茄子怎么做，如何做蟹肉烧茄子才好吃1. 茄子洗净，切成6厘米长的条块，下油锅炸熟后捞出；
2. 锅中放猪油，将葱（切末）、蒜（剁蓉）、姜（切末）、蟹肉下锅煸炒；
3. 烹入料酒，投入茄子，加入鸡汤、糖、盐、味精、胡椒粉烧后用水淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，装盆即成。
蟹肉烧茄子的制作要诀： 本品有油炸过程，需备猪油约500克；鸡汤适量，口感更好。小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
决明烧茄子的做法详细介绍 菜系及功效：癫痫食谱 明目食谱 高血压食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧决明烧茄子的制作材料： 主料：茄子,500克
辅料：决明子30克
调料：大蒜（白皮）10克,大葱10克,姜5克,盐3克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,大豆油15克教您决明烧茄子怎么做，如何做决明烧茄子才好吃 1. 将决明子捣碎，加适量水，煎30分钟左右；
2. 去药渣后浓缩至2茶匙，用淀粉调成芡汁；
3. 将茄子洗净，切成斜片；
4. 将茄子片放入油锅炸至两面发黄，捞出控油；
5. 铁锅留底油，放在火上，用蒜片炝锅，把炸好的茄片入锅；
6. 加入葱末、姜末、精盐、料酒、鸡汤和决明子芡汁，翻炒一会儿，出锅即成。 小帖士-健康提示：
此菜具有清肝火、明目的作用。适用于防治动脉硬化、高血压、冠心病。
小帖士-食物相克：
决明子：决明子恶大麻子。
南烧茄子的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味 工艺：烧南烧茄子的制作材料： 主料：茄子(紫皮,长)300克
辅料：猪肉(瘦)100克,青椒20克,胡萝卜15克
调料：淀粉(玉米)10克,辣椒粉2克,盐3克,鸡精2克,酱油10克,白砂糖3克,料酒15克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克教您南烧茄子怎么做，如何做南烧茄子才好吃 1. 将茄子去蒂去皮，切成蜈蚣花刀，(既斜刀切上深而不透的刀纹，深约4/5，翻过来，按照上面的刀法再切) ；
2. 青椒、胡箩卜切块；
3. 猪肉洗净剁成肉末；
4. 锅内放油，将茄子炸至金*时倒出，沥净油；
5. 锅内放入少许油，用葱、姜、蒜末炝锅；
6. 放入猪肉末煸炒，加入辣椒末，添汤，加精盐、鸡精、酱油、白糖、料酒；
7. 将茄子整齐的放入，旺火烧开，转入小火煨几分钟；
8. 将茄子煨熟煨透，用湿淀粉勾欠，淋上明油，出锅。 酱烧茄子的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味：酱香味 工艺：酱烧酱烧茄子的制作材料： 主料：茄子(紫皮,长)500克
调料：植物油75克,甜面酱25克,白砂糖10克,酱油10克,盐1克,味精1克,淀粉(玉米)10克,大葱20克,姜15克,大蒜（白皮）15克酱烧茄子的特色： 咸鲜回甜、酱香浓郁。教您酱烧茄子怎么做，如何做酱烧茄子才好吃 1. 将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀；
2. 葱、姜、蒜切片待用；
3. 将油下锅烧热后，下入茄子炸成金*捞出；
4. 将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒；
5. 待出香味时放入适量清水，把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开；
6. 移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。 酱烧茄子的制作要诀： 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
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时间：2022-02-21 02:39
红烧茄子：
1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦
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时间：2022-02-20 16:38
红烧茄子的做法
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
