你知道螃蟹怎么吃吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 08:04

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热心网友 时间：2022-06-18 02:44

要说螃蟹的吃法，最经典也是最简单的就是清蒸了。

螃蟹本身肉质细嫩、味道鲜美，不需要多加调味，就是一道浑然天成的美餐。

不过，除了清蒸之外，我还特别喜欢另一种吃法——水煮。

比起清蒸蟹，水煮蟹在保留原汁原味的同时，还能让蟹肉更加细嫩多汁，口感更佳柔美，兼有微香，这种吃法也是很适合螃蟹的。

下面我来分享一下水煮蟹的具体做法吧！

1、首先把螃蟹刷洗干净，用绳子把它牢牢捆住，避免煮的过程中蟹过度挣扎。

2、把大闸蟹背部朝下、腹部朝上，放入煮锅中，再加入适量清水，并放入姜片、盐、糖。姜片能够起到去腥、驱寒的作用，盐和糖给螃蟹增添淡淡的底味，并且还能起到钓鲜味的效果。

3、开火煮蟹，大约煮18分钟左右就差不多了，如果不确定蟹是否熟透，可以取一只蟹出来，捏住它的爪尖往反方向拉，如果没有蟹肉被连着拉出来，就说明已经熟透了。

4、煮好的螃蟹要趁热享用，别忘了搭配姜醋噢！

和清蒸蟹相比，煮出来的螃蟹，其蟹肉明显更加湿润，入口滑嫩多汁，不会有干巴巴的感觉，而且水里的少许盐和糖能够给蟹肉增添淡淡的底味，更加凸显其鲜美。

如果吃厌了传统的清蒸蟹，不妨来试试看这种水煮蟹的做法吧！

据测定，蛋白质含量高达18%以上，和多种鱼虾的蛋白质含量相接近，但比鸡肉、瘦猪肉、瘦牛肉等要低一些。

蟹肉的蛋白质中还含有多种氨基酸，总体营养价值较高，其中谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等氨基酸含量较高，和蟹肉鲜美有很大关系；

此外，蟹肉含有较低的脂肪，较高含量和比例较为合理的Ω-3、Ω-6必需脂肪酸，以及丰富的钙、铁、锌、磷等多种矿物质。

热心网友 时间：2022-06-18 02:45

在这个季节，我们除了能吃到好吃的中秋月饼，还有应景的螃蟹可供我们食用。为什么大家都在秋天吃螃蟹呢？这是因为秋天螃蟹才会黄满膏肥，是最佳的品尝时机。螃蟹里边最好吃的就是蟹黄和蟹膏了，立秋之前的螃蟹，蟹黄和蟹膏都非常的少，立秋后的螃蟹就十分肥美了。要说哪里的螃蟹最好吃？当然要说阳澄湖了，现在阳澄湖螃蟹的价格也正趋于平民化，实在嘴馋买上几只，也是可以负担起的。如果秋天不吃螃蟹，那可是太亏了，光爱吃螃蟹还不够，你得知道怎么吃螃蟹才最好吃。你知道螃蟹应该怎么吃吗？让我们一起来聊一聊吧！

一.可以将螃蟹清蒸。

螃蟹清蒸最简单，也最美味，我们首先要准备好鲜活的螃蟹，千万不要贪便宜，买那些已经死了的螃蟹，死蟹回家蒸的时候，蟹肉容易松动，蟹黄也会在蒸的过程中流失。然后将螃蟹清洗干净，特别是蟹钳一定要仔细刷刷，然后放在蒸锅里面，放螃蟹的时候注意让蟹盖挨着锅面，这样蟹油不会流出。可以在螃蟹的肚子上放上几片姜，然后加入适当的料酒或者是白酒，可以去掉螃蟹的腥味，上锅蒸10到15分钟，鲜美的清蒸螃蟹就做好了。

二.还可以将螃蟹爆炒。

如果觉得清蒸螃蟹的味道太大，还可以选择红烧爆炒辣螃蟹。准备好足量的鲜活螃蟹，将螃蟹清洗干净，然后准备辅料，葱段，姜片，大料，最好把姜打成碎末，这样可以更好入味，然后放进锅中蒸八分钟，将蒸好的螃蟹切成两半，然后用油炸，加入葱段和姜片提香，香味出来之后放入干辣椒改加猛火爆炒五分钟放入大料，等到螃蟹的颜色变得鲜红，就可以关火出锅，一道美味的红烧爆炒辣螃蟹就做好啦！

三.吃螃蟹的注意事项。

螃蟹虽然味美，但是我们所需要的注意事项也很多，第一，螃蟹性寒，脾胃虚寒的人不能多吃，第二，螃蟹不能生吃，因为螃蟹体内可能藏着大量的细菌，泥垢。第三，螃蟹一定要现做现吃，吃不完的就要丢掉，不能过夜使用。还有不能一次吃大量的海鲜，不然很容易造成痛风，螃蟹虽然味美，但是还要悠着来。不能只爱吃螃蟹，不知道螃蟹该怎么吃。

热心网友 时间：2022-06-18 02:45

付费内容限时免费查看回答一：吃脐。将蟹身翻转，腹朝上，露出腹部的一个白盖，雄蟹尖、雌蟹圆，把它从腹部扯下来，这时，你会发现这个盖与蟹相连的地方会带出一点点好东西：蟹黄。

二：开斗。沿蟹盖下边缘用力往上一揭，就打开了蟹斗（盖）。将蟹身放一边，先对付蟹斗里的黄。取出蟹泡（口器部分），再将黄放回壳里，浇上一点姜醋，一口气吃下。

三：吃蟹黄。蟹身正中的沟里，满是黄或膏，用小勺子舀着吃。蟹黄硬的部分有质感，而稀的部分，吱溜一声入口，大闸蟹的鲜香就这样慢慢在唇齿间融化开来。

四：吃蟹身。从蟹腹的空沟处将蟹掰成两半，以每条腿为柄，顺着蟹身的横格，轻轻一掰，横格里的肉就顺势露了出来，然后蘸上姜醋吃掉就OK了！

五：吃脚。把大腿上端咬开，再弄断大腿与小腿的关节，用力猛一吮，一条完整的大腿肉便在嘴里了。剩下的小腿分两段，在关节部位扭断，从头至尾细细咬咂。八只脚留下一只不吃，当工具—用小脚尖处剔肉，用得巧了，比牙签好。

六：品螯。大螯就是蟹钳，因为结构复杂，增加了剔肉的难度，也增加了取到肉的快意。先将钳用牙咬破，不能太碎。这样将壳剥开，露出里面的肉来。多余的肉还用剩下的那只脚的脚尖小心翼翼地将肉剔出，剔一点儿，吃一点。

请注意！螃蟹身上有4处不能吃！

1：蟹肠-就是藏在蟹黄里小小的一条线。

2：蟹泡。

3：蟹心-呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，一块黑色膜衣 下。是最寒的，一定不能吃。

4：蟹腮和腮下的三角形蟹白这些都很寒，也比较脏，不能吃。

热心网友 时间：2022-06-18 02:46

清蒸螃蟹，首先把螃蟹清洗干净，再放到锅里焯水，然后捞出来放到锅上，蒸一段时间即可，蒸熟之后去壳蘸一点酱料。