家里的高压锅坏了,有什么好用的炖肉锅吗?
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发布时间：2022-04-23 08:32
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热心网友
时间：2022-06-18 10:54
炖肉锅可以选炊大皇竹青石系列的汤锅，这个锅是一体压铸设计，没有铆钉，为了保证食品的味道，锅盖采用硅胶圈可以牢牢锁住锅里的水汽，不怕肉炖不熟。另外锅盖上还有一个炊大皇原创的“火山口”设计，可以根据锅内温度变色&#;实时提醒你什么时候该泄压，无论炖肉还是煲汤都很方便。
热心网友
时间：2022-06-18 10:55
压力锅(不锈钢)适合炖肉,不适合炖豆子在不锈钢中,含有一定量的铬合金元素,它能使钢材表而形成一层氧化薄膜(钝化膜),使钢材与外界隔离从而不会生锈.目前来看,不锈钢具有较好的稳定性,在一般的炖,煮,蝙,炒过程中,金属物质不会被溶出. 用压力锅炖煮肉类,不但烹饪时间短,而以也更好地保留了食物中的营养.与其他锅具相比,用压力锅炖出的肉,蛋白质流失得最少,同时还能保护脂肪不被氧化,因此,类似于排骨,牛脯,牛键等这些久煮不烂的肉,用压力锅煮既快又营养. 需要注意的是:豆类和有些杂粮也不容易煮烂,有不少人也尝试用压力锅,虽然烹饪时间能够缩短,但其营养成分会流失很多.(维生素b族的流失)所以,如果豆子和杂粮不容易煮烂,最好先放在水中长时间浸泡,如此便能在其他锅具的炖煮中缩短烹饪时间.
铁锅适合炒菜,也不适合煮豆子,煲汤这里前边都说了好处了,但是别用铁锅子煮豆子,水果.理论上来说,用铁锅烹调会增加抗氧化物质的损失,所以,水果是不宜用铁锅来煮水果的,各种有色豆类如红豆,绿豆等也不适合用铁锅煮. 此外,铁锅不适合拿来煲汤,因为长时间处于有水和高温的状态下,铁锅表面保护其不生锈的食油层消失
砂锅适合煮豆子,为营养物质保值砂锅在炖煮豆类,杂粮等膳食纤维较高,较难煮烂的食物时,能在相对低温的情况下,使食物均匀受热然后充分软化,从而易被人体吸收,同时也可避免b族维生素的大量流失.因此,烹饪豆类,杂粮和蔬菜,最适合的锅具还是砂锅.
热心网友
时间：2022-06-18 10:55
你们家的炒菜锅就是很好的炖肉锅呀。他可以。帮助你解决这个难题。
