腌整个大黄瓜怎么腌?

发布网友发布时间：2022-04-23 08:39

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热心网友时间：2023-02-04 20:12

1、将买来的小黄瓜洗干净，撒一层盐腌制20分钟左右。

2、锅中加油烧热，加入姜片，八角煸出香味，将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化。

3、小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉。

4、将黄瓜杀出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌匀。

5、将凉凉的酱汁加入到黄瓜中。

6、翻拌均匀，将黄瓜条装入玻璃容器中，倒入煮好晾凉的腌汁没过食材，然后放入冰箱冷藏保存。

注意事项：

腌整条黄瓜时有很多需要注意的地方，特别是腌黄瓜的瓶子，一定要做到无油无水，而且整条黄瓜在腌制以前要用盐先把里面的水分腌出一部分，再放调料腌制，这样能让黄瓜更好的入味，腌好以后整条黄条需要放在冰箱中冷藏不然容易发生变质。

参考资料来源：百度百科-腌制小黄瓜

热心网友时间：2023-02-04 21:30

腌制需要的材料有：黄瓜10斤、胡椒粉2两、辣椒粉2两、大蒜2头、味精2两、醋2两、白糖7两、盐适量。

腌制的步骤如下：

1、把黄瓜放在开水里烫一下，不要很久，快速捞出放进凉水拔凉后，用盐腌制一天。

2、把胡椒粉2两、辣椒粉2两、大蒜2头、味精2两、醋2两、白糖7两等调料搅拌在一起（蒜要捣碎）。

3、把腌制好的黄瓜捞出，一根一根的在调料里沾一下，放在容器里一层一层的摆好，根据自己的的口味适量加盐，最好放一层黄瓜撒一层盐。

4、把剩下的调料倒在黄瓜上，隔两天可食用。