炸汤圆怎么才能炸脆,不爆裂
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发布时间：2022-04-23 05:34
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热心网友
时间：2022-05-02 08:10
炸汤圆炸得又脆又不爆裂的方法：
1、锅中烧开适量的水，水里加上点白糖，水烧开之后下入汤圆。
2、大火煮至汤圆全部浮到水面，即可出锅，将汤圆捞出来之后沥干水分备用。
3、锅中倒入适量的油，油温九成热的时候放入煮好的汤圆炸，全程大火，炸到汤圆成金*之后即可出锅。
烹饪技巧：
1、和的汤圆面一定不要太稀。
2、面皮厚点匀称点不易溢糖。
3、小火煎汤圆不易糊锅。
4、做汤圆的水用滚开的水，如果太烫，可以先用筷子搅拌。
5、如果在揉的过程中，发现有些沾，可以手上抹些生的糯米粉。
6、因为害怕炸的时候，会容易裂开，所以在每个汤圆上扎些小眼。
7、炸的过程中，火力不要太大，火力太大，外面熟了，里面还没熟。扎些小眼，也可以让汤圆容易炸透。
