为什么我做的包子蒸好后会例开
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:16
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-21 07:28
很多问题的，面粉后劲足，包的手法。打多了油等等
热心网友
时间：2022-07-21 08:46
因为有水蒸气
热心网友
时间：2022-07-21 10:21
付费内容限时免费查看回答您好，很乐意为您解答，您的问题我已收到，请给我两分钟左右的时间打字，生活达人小胖球不是机器人，请不要结束订单，谢谢！
您好，我这边为您查询到包子蒸好后都开口了的原因有:1.面团硬，水放少了。2.和面后没有静置松弛3.成型时，干粉多了或剂子被风干了、失水了。
同时我这边还为您查找到相关解决办法1.面团硬、水少，典型的配方配比问题，可以多放些水，具体放多少水要根据面粉的吃水量来决定，没有固定的，这个要根据经验来判断。2.和面后静置，这个工艺很重要，一般和面后要将面团静置1-3分钟，让面筋充分舒展一下3.压面或包制时要少放干粉，干粉太多的话，成型的时候容易开裂，在成型时要保证面团的湿度，可以用湿布盖在面团或剂子上。
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