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菠萝花小蛋糕怎么做

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用料
菠萝 1个
黄油 250g
白砂糖A 80g
鸡蛋 4个
泡打粉 5g
低筋面粉 250g
白砂糖B 50g
水 150g
菠萝花小蛋糕的做法
菠萝把两端切下做菠萝丁(约150g),中间部分切薄片做菠萝花(约15-17片)。
菠萝花的做法:菠萝片放入不沾烤盘或垫好烤纸的烤盘中,先160度烤制30分钟,至边缘发黄,但仍发软的状态,翻面后放入小的模具中(我用蛋挞模)110度—130度再次烤至干。
在烤菠萝花的同时可以做菠萝丁:菠萝切丁后,装入容器内,把白砂糖B加入150g水中,煮开,倒入菠萝丁中浸泡。浸泡时间短则较酸,浸泡时间长则较甜,视个人喜好,甚至可以提前泡好放在冰箱里冷藏至第二天使用。使用前用筛网过滤掉水,保留菠萝丁待用。
蛋糕*作:将黄油和细砂糖混合拌匀,用电动打蛋器搅拌至体积变大、颜色变白且呈绒毛状,一次加入一个鸡蛋,搅拌至光滑,直到加完四个鸡蛋。然后加入预先过筛好的低筋面粉和泡打粉拌匀。

放入糖渍菠萝拌匀,用勺子舀入模具中至8分满,入预热180°C烤箱,中层,30分钟左右。

把牙签折断两半,插上一朵菠萝花,再固定在蛋糕上。

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凤梨(学名:Ananas comosus (Linn.) Merr.),茎短。叶多数,莲座式排列,剑形,顶端渐尖,全缘或有锐齿,腹面绿色,背面粉绿色,边缘和顶端常带褐红色,生于花序顶部的叶变小,常呈红色。花序于叶丛中抽出,状如松球;苞片基部绿色,上半部淡红色,三角状卵形;萼片宽卵形,肉质,顶端带红色;花瓣长椭圆形,端尖,上部紫红色,下部白色。聚花果肉质。花期夏季至冬季。
中国福建、广东、海南、广西、云南有栽培。原产美洲热带地区。俗称菠萝,为著名热带水果之一。

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