仔姜是还未成熟的嫩姜,四川泡菜泡仔姜做法是什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:01

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热心网友时间：2022-07-04 08:32

子姜去皮洗净，切成丝备用；瘦猪肉切丝放入碗中打里一蛋清，再加入适量淀粉抓匀。起锅烧油，油热后加入葱花炝锅，放入肉丝炒至变白，加入酱油、盐、姜丝翻炒至快熟时烹入黄酒，炒出香味即可，和生姜差不多，但也有许多不一样的地方，现在正是吃子姜的季节，它的味道没有那么辣，营养很丰富，如果你喜欢的话，那就让我们一起来看看。这道菜比较低调，2元一斤，酥脆可口。

将挤干水分的子姜放入密封罐，倒入冷却的糖醋水没过子姜，盖上密封盖放冰箱，腌制的第二天就可以开始吃了，平时吃的时候用干净的筷子夹，用脏筷子容易变质。比外面买的更实惠，醋泡姜是一种养生的方法，有助于排汗降温，有助于祛风除寒，有助于健脾胃。饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，开胃爽口的味道，酸甜细嫩。

全部涂抹完装入坛子装满，坛子口加入多余的酒糟在洒一层盐密封腌制一个月，一个月后就可以去出洗干净用手撕成条加白糖直接配稀饭，或在煮鱼，肉，等菜肴时加点味道相当美味，嫩姜，我们家乡也叫子姜。色泽偏白、略带红色，口感较爽、脆嫩，辛辣味比较淡。最适合把它洗净后，晾干水分放入泡菜坛子做泡姜吃，跟稀饭馒头一起吃，超有风味。

可以直接把子姜洗干净，晾干水分，放入泡菜坛子，一般一周左右就可以吃了。泡出来的子姜，在我们四川是这样吃的，淋上一些熟油辣子，放一点白糖，拌一下，吃起来酸甜可口，辣并快乐着，很是下饭。吃起来有淡淡的姜味，加上冰糖白醋的酸甜，十分适口开胃大人小孩都喜欢。用盐腌过的姜片一定要尽量挤干水分，姜片可以更好的吸收白醋和冰糖的酸甜味，腌好的姜片也基本尝不出咸味。

热心网友时间：2022-07-04 09:50

1：首先处理食材，将白萝卜，胡萝卜洗净后，无需削皮，直接切成长条。豆角切长段；小米辣椒，红线椒剪掉根部；大蒜带皮掰开；生姜切片。
2：提前烧一锅开水，煮沸后让其自然凉透，待用。
3：取一个无油无生水的泡菜坛子，将所有切好的原料塞进里面。然后再加入上述香料，最后加入盐，冰糖，倒入没过食材的凉白开。
4：再加入一大勺高度白酒，然后将其密封，腌制10天左右，见豆角发黄变软，萝卜变软，就可以了。

热心网友时间：2022-07-04 11:25

如果是家里有现成的泡菜坛子和酸水，就特别简单了，洗干净嫩姜之后，一定要沥干水份，拿一个小坛子，装一些酸水进去，直接把嫩姜放进去就可以了，记得加一下盐

热心网友时间：2022-07-04 13:16

热心网友时间：2022-07-04 15:24

将仔姜清洗干净，开水晾凉以后放入泡菜盐，将仔姜蒂切掉，将盐水和仔姜放入泡菜坛中，泡菜盐水盖过仔姜，盐可以多放一点，这样泡菜就会熟得更快，大约一个星期才能吃

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