发酵母过期了还行吗吃有毒吗

发布网友 发布时间：2022-04-22 07:28

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热心网友 时间：2022-06-17 17:28

酵母过期以后是不能使用的，酵母是专门用来发酵的，可以在做面食或者蛋糕的时候帮助发酵面粉，但是如果酵母过期以后就会影响到酵母的发酵的作用。

很容易会导致面粉发酵不成功，所以酵母过期以后就不能使用了。而且酵母过期以后也会变质产生一些有害的物质，继续使用的话会混合到食物中，也就会导致食物中毒或者肠胃不适，所以不管是什么食物过期以后都是不能继续使用的。

扩展资料：

*变质食品村人体健康的影响主要表现在以下三个方面。

1．产生厌恶感由于微生物在生长繁殖过程中促进食品中各种成分（分解）变化，改变了食品原有的感官性状。使人对其产生厌恶感。

例如蛋白质在分解过程中可以产生合机胺、硫化氢、硫醇、咧跺、粪臭素等，以上物质具有蛋白质分解所特有的恶臭；细菌和真菌在繁殖过程小能产生色素，使食品呈现各种异常的颜色，使食品失去原有的色香味；脂肪*的“哈喇”味和碳水化合物分解后产生的特殊气味，也往往使人们难以接受。

2．降低食品的营养价值由于食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物*变质后结构发生变化，因而丧失了原有的营养价值。例如蛋白质*分解后产生低分子有毒物质，因而丧失了蛋白质原有的营养价值：脂肪*、水解、氧化产生过氧化物，再分解为碳基化合物、低分子脂肪酸与醛、酮等，丧失了脂肪对人体的生理作用和营养价值。

碳水化合物*变质，分解为醇、醛、酮和二氧化碳，也失去原碳水化合物的生理功能。总之，出于营养成分分解，因而使食品的营养价值降低。

3．引起中毒或潜在危害食品从生产加上到销售的整个过程小，食品被污染的方式和程度也很复杂．食品*变质产生的有毒物质多种多样，因此，*变质食品对人体健康造成的危害也表现不同。

参考资料来源：百度百科--食物变质

热心网友 时间：2022-06-17 17:28

酵母短时间过期后有可能会活力差一点，但是只要你感觉发酵不是很慢就可以用，不会生成其他有害物质的。如果发酵的稍慢，可以适当多放一点。如果不发酵了就是不能用了。或者发酵的有点酸味了，就不好了，感染醋酸菌了。但也影响不大。