红目良潮汕做法
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发布时间：2022-04-22 07:09
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热心网友
时间：2022-06-17 06:29
红目鱼，上次去东山出差时吃了一回，店家是用清蒸的，表面撒了一层海盐，轻轻一撮，表皮就裂开了，清淡而不失鲜甜，感觉还是蛮回味的，红目鱼表皮粗糙且生硬，一般是不建议吃表皮的。昨天看见有新鲜的红目鱼，买了几条回去，也是用清蒸的，不一样的是，清蒸后倒去蒸鱼水，再用姜、蒜、葱爆香加入调味料泼到鱼上，吃着比较入味，红目鱼肉多刺少，可以试试。
食材明细
红目鱼、葱、姜、辣椒、蒜末、盐巴、酱油、料酒。
1、红目鱼洗净
2、撒上盐巴
3、倒入少许料酒腌制20分钟
4、葱、姜、蒜、辣椒切碎备用
5、红目鱼加姜丝上锅清蒸10分钟后倒去蒸出来的水
6、另起一油锅，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，调入酱油、盐巴，直接泼在鱼上面就可以了
热心网友
时间：2022-06-17 06:30
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于潮汕红粿这道菜的做法。
1.12自己家里晒的虾干，去壳。
2.21芹菜蒜苗摘去叶子洗净。
3.1半斤花生米，洗净。
4.2丝苗米，煮出来比较松，一颗一颗的。
5.1泄气后趁热撒适量的盐（这一步全靠经验）。
6.2所有材料加水入高压锅煮熟。
7.121干香菇泡发。
8.212芹菜蒜苗切碎。
9.好的香菇切成丝。
10.炒锅下多点的油，下香菇丝。
11.炸至微黄。
12.煮好的米饭用一个大的容量倒出来。
13.加入切好的芹菜末，连油带香菇一起倒在米饭上。
14.用手拌匀。
15.买现成的面皮（一般都是河粉做的），取适量一块。
16.捏成碗状。
17.加入适量的米饭。
18.包成三角型。
19.放入洗好的模子压一下。
20.倒扣出来。
21.全部做好后，上锅蒸，因为里面饭是熟的，时间不用太长，用手摸一下外皮不沾手就是熟了。
22.蒸好了就可以吃了，一般都是先把破的吃掉，留好的去拜神。
潮汕红粿的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。
热心网友
时间：2022-06-17 06:30
红目鲢，大眼鲷科大眼鲷属的一种鱼类。体略高，侧扁，呈长卵圆形；体最高处位于背鳍第六棘附近。眼特大，瞳孔大半位于体中线下方。吻短。红目鲢没什么骨头，吃起来很方便，肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。
那么红目鲢鱼要怎么做呢？当然少不了这道既美味又营养丰富、潮汕人宴席桌上最常见的：蒜香红目鲢
中级
炒
蒜香
二十分钟
主料
红目鲢一尾
辅料
盐适量
蒜苗适量
芹菜3、4棵
蒜香红目鲢的做法步骤
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1.将蒜苗切段放置盘中，待用
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2.接着将芹菜切段放置盘中，备用
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3.随后在红目鲢上撒上盐，涂抹均匀，腌制五分钟
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4.然后热锅，倒入适量的油，下蒜白煎出味道
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5.待蒜白煎出味道后加入适量清水，水滚后放入红目鲢，大火煮六分钟
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6.再放入蒜尾芹菜，翻炒一会即可
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7.最后，成品完成，鲜嫩的肉里飘出一股蒜香味，让人流连忘返
小窍门&温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 红目鲢适合有食积胃病，胃纳呆滞，中气不足， 阴虚火旺 ，心气虚的人食用
❥ 红目鲢有通乳生乳,消食,利尿消肿,明目,养阴补虚等功效
❥ 红目为发物、痼疾、疮疡患者慎食，特禀体质的人不适宜食用
