苏打和碱怎么区分??
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发布时间：2022-04-22 17:58
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热心网友
时间：2023-08-13 07:33
碱是碳酸钠，苏打是氢氧化钠。分辨方法：把两种粉末少许分别放入醋溶液中苏打产生的泡沫多，而碱产生的泡沫少一些。
热心网友
时间：2023-08-13 07:33
是一样的
碱面(苏打、纯碱)：学名碳酸钠 化学式Na2CO3碱面，就是食用碱，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙。因为颜色相似，所以区分方法主要是通过手搓的质感。在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称之为“碱小”，则面死而发酸，过多称之为“碱大”，则开花而色黄。用市售活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度，常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处，而不必去专门和什么苏打水饮料。这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是以食代疗的好方法
