红烧鱼的做法和步骤图
发布网友
发布时间：2022-04-22 16:11
共4个回答
懂视网
时间：2022-04-16 12:59
红烧鱼是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一道菜肴，很多朋友会去超市购买一些鱼肉放在家中准备食用。然而一些朋友在买回鱼肉的时候，发现自己不知道如何做红烧鱼，不进行处理的鱼肉很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致鱼肉后期无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何做红烧鱼的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下做红烧鱼的步骤吧。
第一步：
首先将生姜切成碎末备用，糟鱼划过花刀后放入油锅炸至两面金黄焦香捞出。
第二步：
然后开火热锅，加入适当的食用油，在热好的油锅内放入姜末，酒糟，料酒，白砂糖，十三香以及酱油调味炒香。
第三步：
之后加入适当的水，放入糟鱼煮大概20分钟时间捞出装盘即可。
看了我的方法，现在你学会如何做红烧鱼了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何做红烧鱼。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是放入鱼肉煮大概20分钟时间才能捞出装盘。以上就是做红烧鱼的步骤。
热心网友
时间：2022-04-16 10:07
主料：鲈鱼1条。
辅料：盐2克、料酒1汤匙、蒜末（10克）2茶匙、葱段15克、姜片15克、酱油2汤匙、糖10克、八角1个、油适量。
1、将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。
2、在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。
3、锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。
4、锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末后，放入鱼。
5、加入清水、八角、酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开。
6、出锅装盘，红烧鱼即可制作完成。
热心网友
时间：2022-04-16 11:25
1、将清洗干净的草鱼改刀沿鱼骨片开，不要片断，斩断鱼骨防止烧的时候变形，打上花刀这样烧的时候更入味。
2、准备适量的花椒，适量的干辣椒，30克生姜切成丁，适量的大蒜切成丁，两个小葱挽成结，适量的青红抗椒切成圈，适量的猪肉去皮切成丁，放入盘中备用。3、锅中加油，油温烧至七成热下入草鱼，炸鱼的过程中不要翻动，那样容易烂，将热油浇在鱼身上使鱼受热更均匀，把鱼炸至两面金黄，炸至两三分钟左右扎好倒出。
4、锅中加适量的油下入肉丁，把肉丁炒熟炒出油，这样吃起来口感更香，炒出油后下入辣酱炒出红油，加适量的耗油炒香下入扎好的鱼，加适量的水下入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、老抽少许调色，蒸鱼鼓油、少许的陈醋去腥增香，黄酒少许去腥，鸡精，少许的白糖提鲜，
热心网友
时间：2022-04-16 12:59
付费内容限时免费查看回答准备材料。调制一碗水淀粉，炸一点花椒油，准备好切好的五花肉片，冬笋片，和水发香菇，蒜瓣，姜片，葱段还有香菜末。
2
鲈鱼两面改成一字花刀，从脊背肉最厚的地方下刀，每刀大约间隔一厘米，切到鱼骨。
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往鲈鱼身上撒一些干面粉，给鱼身拍粉，有助于固定鱼的形态。
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开火，往热锅加入一勺油，油温烧至七成热下入鲈鱼煎制，煎鱼过程中轻轻晃动锅身，保证油和鱼接触均匀。
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煎至鱼身定型金黄之后可开始煎制另一面，煎好后盛出备用。
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锅中留一点油，放入五花肉片，煸出五花肉中的油脂。
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然后放入两个八角，几粒干花椒，当肉逐渐变干时，下入蒜瓣，姜片和葱段，炒香之后，再放入冬笋和香菇一起煸炒。
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翻炒几下之后，放入煎好的鲈鱼，倒入酱油一勺，顺着锅边烹入，然后放入两勺料酒，半勺米醋，加入开水至鱼身的一半，在加半勺盐，白糖两勺，最后加入半勺老抽调色，开锅后盖上锅盖，小火焖二十分钟，也可以更长。
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时间到了之后，开盖转大火收汁，加三勺水淀粉勾芡，一点花椒粉，可以出锅了，装盘后撒些香菜末。
非常抱歉久等了
