腌樱桃萝卜怎么腌好吃又脆
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:26
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-27 18:05
樱桃萝卜，小巧玲珑，红皮白瓤，因其形似樱桃而得名。它性凉味甘，与我们熟悉的白萝卜比，少了些许辛辣味儿。其中所含的维生素c和微量元素锌含量丰富，能够有效帮助人体增强免疫力，提高抗病能力，具有很好的消炎、化痰、止咳、理气的食疗功效。
樱桃萝卜平时看到比较多的是用来摆盘或者拌沙拉，因为樱桃萝卜个头小颜色漂亮，很适合用来做西餐的摆盘，而且它的价格比一般萝卜要贵得多，所以食用不是很普遍。今天去超市看到了樱桃萝卜，18元买了两盒，一共600克樱桃萝卜，回家用砂糖和果醋腌制一下，特别的好吃，酸甜爽口，非常适合在夏天吃！
主料：樱桃萝卜600克、
辅料：盐适量、砂糖100克、果醋160克、薄荷叶少许
做法：
1、买回的樱桃萝卜洗净
2、捞出，去除萝卜的根和须
3、取一个萝卜把它横着切开，再转90度再切开，底部不要切断，因为技术有限我在萝卜两边放上了筷子，这样就可以防止切断
4、把切好的萝卜放入盆里加入适量盐腌制一会
5、看见盆里出水，萝卜变软就可以了，也就5分钟左右
6、把腌制出来的水倒掉后，用纯净水或者冷开水把萝卜洗净
7、把萝卜从纯净水中捞出挤干水分，我是用厨房纸巾吸干的
8、准备好的砂糖和果醋
9、先放入砂糖拌匀腌制片刻
10、再把果醋倒入萝卜中，盖上保鲜盒盖子上下左右摇晃均匀后放入冰箱冷藏保存
11、半小时后就可以开吃了
小贴士：
1、最后清洗萝卜的时候最好使用纯净水或者冷开水比较卫生，自来水容易滋生细菌
2、腌制的调料砂糖与果醋的比例自己根据自己口味调整
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热心网友
时间：2023-10-27 18:05
赶快看一下糖醋樱桃小萝卜的做法吧，趁着周末给家人露一手，制作方法如下：
【食材】
樱桃小萝卜500克； 凉白开300克，纯米醋（白醋）75克，白糖150克；
【做法】：
1、樱桃小萝卜洗净沥干水分，切去头尾；
2、将小萝卜放在案板上，在小萝卜的两侧各放上一根筷子固定；
3、抵着筷子将小萝卜切成薄片；
4、切好的小萝卜放入盆中，均匀的撒上盐；
5、拌匀后室温静置约20分钟；用手揉搓可见小萝卜出水。
6、倒掉腌渍出来的水分，再用冷开水洗去小萝卜表面多余的盐分，多洗几遍；然后用手将水分稍微挤干一些；然后按照一层小萝卜再撒一层白砂糖的顺序码在腌渍罐里；
7黄瓜切片，也放进腌渍罐中。
8、倒入白醋，再用凉开水填满。顶部用腌渍盖加压。
浸泡3小时以上，至入味即可。
【小贴士】
1、切小萝卜的时候，在小萝卜的两边各垫上一根筷子，这样就很容易将小萝卜切成不离丝儿的薄片了； 也可以再把小萝卜翻过来45度角斜切，就是蓑衣黄瓜的切法。做出来就是小萝卜花了。我选择了这种更简单的方法，颜值也很高呢！
2、用盐腌制的时间不要超过20分钟，时间过长就会导致水分过度流失影响萝卜的脆爽口感；
3、小萝卜腌制好后，要用冷开水清洗几遍，将表面多余的盐分洗去，不洗干净影响产品的口感。
4、小萝卜浸泡3小时左右已基本入味，也可泡一晚上，味道会更浓一些。完全入味后将小萝卜捞出来放入冰箱冷藏保存，随吃随取。
热心网友
时间：2023-10-27 18:05
今天用樱桃萝卜给大家做一道开胃小菜，小巧的樱桃萝卜颜色鲜艳，口感脆爽，如果愿意花一点功夫将其切成一朵花，那就会给整个餐桌增色不少，考验刀工的时候到了，行动起来吧。
青柠樱桃萝卜花
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准备材料：樱桃萝卜200克，青柠檬半只，生菜叶1片，绵白糖1茶匙，蜂蜜20克，白醋1茶匙
开始制作：
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1 樱桃萝卜清洗干净，将头和尾都切掉。
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2 将樱桃萝卜尾部朝下，竖着放在案板上，垂直将樱桃萝卜切成约0.2厘米厚的片，注意底部不要切断。
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3 然后旋转90度继续垂直切薄片，底部同样不要切断。
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4 将绵白糖、蜂蜜、白醋放入碗中，挤几滴柠檬汁进去，加入适量纯净水调成汁。
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5 将切好的萝卜花放入调味汁中浸泡半小时左右就会绽放开花。
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6 将生菜叶铺在盘子上，萝卜花摆放在生菜叶上，淋上一点调味汁即可。
小贴士
1 一定要用白醋，用米醋会让萝卜花的颜色没那么洁白，影响品相。
2 糖醋汁的比例可以根据自己的喜好调整，如果喜好咸味，也可以调咸味的料汁。
3 樱桃萝卜更像一种水果，有少许辛辣的味道，爽脆可口。其维生素和矿物质含量较高，能够增进食欲、促进肠胃蠕动。
