油酥的做法 葱油饼
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发布时间：2022-04-22 18:56
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热心网友
时间：2022-05-27 09:33
葱油饼想要好吃有技巧，学会油酥的做法，层层香酥脆，好吃还不腻
葱油饼是北方的一种特色小吃，咸香味美，甚是引人食欲，葱油饼同样也是早餐人们多会选择的一种，香喷喷的葱油饼，能够打开你的食欲，早餐吃得好，才会有更佳的精神状态面对整天的工作和学习，下面我便会将葱油饼的做法详细分享给大家，其实想要葱油饼层层香酥，当然是有技巧的，而在做葱油饼的时候，油酥便是非常关键的一点，将油酥调配好，葱油饼就成功了一大半，接下来我们一起来学习葱油饼的做法，学会后家人再也不用排队买。
葱油饼的做法：
备用食材：面粉200克，盐适量，花椒粉适量，香葱2根，酵母粉2克，清水适量；
制作过程：第一步，首先将需要的面粉量舀在盆中，放入酵母粉，用手将其混合均匀后，将清水分次少许的加入在面粉中，具体要用多少水，还需要按照面粉的吸水量来定；
第二步，注意一边加水，一边用筷子将其搅拌成絮状，接着将其揉成一个光滑的面团，盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方发酵，待将面团发酵好之后，即可取出；
第三步，移至在事先撒上干面粉的案板上，再次揉搓均匀，这个过程可以适当多重复几遍，然后将面团整理成原状，按压扁后，用擀面杖将其擀成薄薄的面饼状；
第四步，同时将香葱洗净后，切成末，一个干净的小碗中，放入10克的食用油、花椒粉以及适量的食盐，搅拌均匀即成油酥，将拌好的油酥，用刷子均匀的涂抹在面片上；
第五步，并且撒上一层香葱碎，将饼从下往上卷起成面卷条，然后从一端开始卷起，末端放在饼的下面，用手轻轻按压，然后用牙签在上面扎一些孔，撒上些许的白芝麻；
第六步，用擀面杖将其轻轻擀薄即可，在电饼铛中刷上一层油，烧热后，放入饼，开始烙，待将两面都烙至金黄的状态，即可盛出享用。
烹饪小技巧：1、葱油饼作为人们早餐经常会选择的一种，咸香酥脆的口感，能激发人的食欲，让你吃饭香香，其实只要学会油酥的做法，在家便可以轻松做好葱油饼，干净卫生，家人吃着也会非常的健康，而且学会正确的方法做，葱油饼还不会有油腻感，而且建议大家做葱油饼的时候，还可以将全麦粉和普通的面粉搭配起来，粗粮和细粮的搭配，对我们的身体也会有一定的好处。
2、小编有话说，做葱油饼的时候有技巧，首先和面的时候，需要分次少许的慢慢加水，这样才能将面团揉的光滑且均匀；其次，也是做葱油饼的关键，便是油酥的制作，其实我们在家做，无需像早餐店那样麻烦，用食用油、盐和花椒粉便能做出好吃还香的油酥；其次涂抹上油酥做饼的时候，注意也要按照食谱中的方法认真去做，这样饼才会是层层香酥脆。小编自从将葱油饼的做法学会后，家人隔三差五点名要吃，也非常建议大家亲手学着做，学会再也不用买。
如果你认为葱油饼的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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热心网友
时间：2022-05-27 10:51
用料
中筋面粉 300g
沸水 130g
凉水 30g
盐 适量
油 适量
大葱 1根
做法步骤
1、开水满满倒入面粉中，一边倒一遍搅拌，成絮状晾到手温，在加入凉水和成面团
2、 和好的面团表面揉光滑饧15分钟
3、开始制作油酥：碗里加入5勺面粉，锅里倒入约30克的色拉油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊状
4、 大葱切碎，撒一点盐拌匀，盐不要多，微微有咸味就可以
5、 饧好的面团擀成大薄饼状，涂上一层油酥
6、在撒上葱花
7、 卷起
8、分成10厘米长的小段，每一段先用手掌压扁平，拉长
9、 从一头卷起，最后留一块，再压的平一点
10、 卷好的饼柱李在剩余面饼的扁平处
11、 压扁，都做好
12、 擀成薄饼状
13、 炒勺放油，放入擀好的饼胚
14、烙制两面金黄即可
15、成品
小贴士
做油酥的时候可以多烧热点油，慢慢倒入面粉里，成糊状即可，免得不够，剩余可以用来直接烙饼用
做法2
开水和面 面粉里加点盐和油 水一次加够 醒半个小时
2.揉揉 再醒十分钟
3.炸猪油
4.小碗里 适量面粉 盐 黑胡椒辣椒粉椒盐葱花拌匀 倒入猪油酥
5.拌匀
6.将面团分成小团
7.擀成长方形 3毫米厚度 抹上油酥
8.从长的那边卷起 然后两头向中间卷
9.重叠起来 压扁
10.擀成圆形厚度 五六毫米
11.热油 放入油酥饼 小火煎 两面金黄
12.盛出
热心网友
时间：2022-05-27 12:25
付费内容限时免费查看回答您好，收到您的问题了，请允许我查询相关资料更好的回复您，稍等两分钟。
您好，参考以下方法:
葱油饼中抹上油酥，外焦里酥，越嚼越香。
食材明细
面粉、葱、盐、十三香。
1、面粉加少量开水，边加水边搅拌成絮状。
2、再加入少量面粉揉成团。
3、面团放到食品袋里醒面30分钟。
4、油酥的做法：小半碗面粉，放入十三香、盐， 食用油加热后倒入碗中，搅拌均匀。
5、面团揉搓成条切成等量的小剂子。
6、取一个小剂子擀成薄圆饼，抹一层油酥摊匀，撒上葱花。
7、卷成条状两头捏紧向中间挤成一个面团，再擀成薄饼胚。
8、电饼铛预热，刷一层油，放上饼胚。
9、煎至两面金黄出锅。
10、切片。
热心网友
时间：2022-05-27 14:17
葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花，口味香咸。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃分布，是街头、夜市的常见食品，现在更是一款火爆全国各地的早点，无论是商城还是好吃街亦或是街边，随处可见。
在海口学习葱油饼技术到海南新东方，学习时间短，掌握快。
