边鱼怎么做好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 23:11

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热心网友时间：2022-04-28 04:12

红烧鳊鱼做法如下：

准备材料：鳊鱼、葱段、姜末、盐、油、料酒。

1、直接把鱼鳞和内脏去掉，用刀在鱼身的两面，全部打上一字刀，每刀间隔2-3厘米，再把它盛入盘中备用。

2、腌制：在盘中加入少许的料酒，再放入适量的葱段、姜末、盐，把它擦拭或者涂抹均匀备用。

3、锅中倒入适量的底油，同时，加入少许的盐，这样煎出来的鱼不易破皮，把鳊鱼放入油中，开中小火把它煎至两面金黄为止捞出，沥干油分后，盛入盘中备用。

4、制作辣椒调料：锅中留少许底油，先放入姜蒜末爆出香味，再加入适量的豆豉（大概8-10粒）、辣椒面炒香后，再倒入半瓶的啤酒烧开，用它来替代清水，酒香味会更浓郁一些，然后，开大火把它们炒至浓稠

5、把炒好的辣酱，趁热均匀的涂抹在鳊鱼上头。红烧鳊鱼就做好了。