生鸡蛋和熟鸡蛋哪个营养更高一筹?
发布网友
发布时间：2022-04-23 23:26
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-13 15:17
当然是熟鸡蛋好啦，生鸡蛋有细菌的。不过我喜欢吃半熟的溏心鸡蛋，呵呵
热心网友
时间：2023-10-13 15:18
有人认为“吃生鸡蛋营养最好”，这是没有道理的。生吃鸡蛋不仅不是营养最好，而且还会影响健康。因为生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使肠道内消化酶（特别是胰蛋白酶）受到抑制，会引起消化不良，抗生素蛋白在肠道里与生物素（生物素是B族维生素的一种）结合，从而阻碍生物素被肠道吸收。人体缺乏生物素时，会引起红斑、脱发、食欲不振、肌肉疼痛、烦躁或嗜睡、贫血、发育迟缓等一系列症状。
另外，生鸡蛋还含有细菌、寄生虫卵等。生鸡蛋的消化率是50-70%，而熟鸡蛋消化率是90%。所以，鸡蛋应吃熟的。
