红泡椒的腌制做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-23 23:21
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懂视网
时间：2022-07-25 07:44
1、准备好4个红辣椒，把辣椒洗干净切成小块。
2、把大蒜剥皮切碎，姜也切成姜末。
3、把红辣椒放一个大点的碗里，这样便于翻拌。
4、接着放入蒜末，姜末，盐，喜欢吃味精的也可以放点，然后翻拌均匀。
5、拌好吼吼倒入一个有盖子的碗里或者保鲜盒里。
6、然后盖上盖子，如果没盖子，用保鲜膜罩住也可以。放冰箱腌制，24小时后就可以拿出来吃了。
热心网友
时间：2022-07-25 04:52
泡椒是很多人喜爱选择，吃泡椒对身体帮助比较大，不过在吃泡椒的时候，一定要适量进行，吃的太多，对胃部也是会有损害，尤其是不能空腹吃泡椒，空腹吃会引发各种问题出现的，那泡椒的腌制方法都有什么呢，对泡椒的腌制上也不是很复杂，下面就详细介绍下，使得有一些了解。
泡椒的腌制方法：
做法一
材料
泡菜坛子
清水、泡菜盐，清水和盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐
大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量
做法
1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。
2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。
3、加入适量的大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。
4、加入洗净晾干(一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量)以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。
5、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。
做法二
材料
原料：凤爪，胡萝卜，西芹
调料：泡椒，八角，盐，米醋，凉白开
做法
1、凤爪洗干净，将爪子去掉再一分为二;
2、胡萝卜西芹切小条;
3、取一个玻璃罐子，放入泡椒(可取一部份切碎)连同泡椒水，凉白开，盐，米醋混合，味道要咸些;
4、胡萝卜西芹条放水里氽一下断生即可捞出沥干水份，一定不要煮太久影响口感;PS：这一步也可以不放锅里煮，两样食材都是可以生吃的。
5、凤爪同样放锅里，加盐和八角，煮5-8分钟;
6、捞出后用流动水冲去胶质，这样泡出来的凤爪口感是脆脆的，很好吃;
7、将煮好的凤爪，胡萝卜西芹条一起放入泡椒水玻璃罐子里，一晚上就可以吃了。
在对泡椒的腌制方法认识后，进行泡椒的腌制时候，可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在对泡椒的腌制过程中，对不懂的地方，也是要进行咨询，而且泡椒的腌制时间不要过程，否则吃的时候口感也是会改变。
热心网友
时间：2022-07-25 06:10
用料
红椒 2~4个
泡椒 3颗
姜 适量
蒜头 三瓣
香油 适量
醋 少许
白糖 少许
胡椒 适量
生抽 少许
盐 适量
做法步骤
1、准备所需材料
2、红椒切小块，其它材料切小粒
3、切好的红椒撒入适量的盐腌制两个小时。
4、腌制好的红椒，倒掉腌出的水。放入姜蒜和泡椒。
5、加入适量白糖。
6、最后加入生抽，醋，胡椒。淋上一点香油。
7、搅动让调料均匀，盖上盖子，放入冰箱。
8、一天左右，就可以拿来佐餐用了，很是下饭啊！泡椒的做法很简单，只需将辣椒用盐水浸泡一段时间即成泡椒，在时间和温度的作用下，让辣椒再密封无氧的环境之中产生大量的乳酸菌，从而是泡椒呈现出酸脆的口感，今天介绍的方法不用加入一滴的水，只用啤酒来完成整个的发酵过程，啤酒的加入可以使泡椒更脆，自带一股清香味，而且啤酒的营养成分可以让发酵更成功彻底避免生花*，放一年都不会坏。
啤酒泡椒的做法
食材准备：红辣椒2000克，盐500克，啤酒。姜，大蒜。
1.将红辣椒洗干净后在太阳下晾干，腌制泡菜是不可以和生水接触的，否则容易生花*，所以辣椒的表面水珠一定要完全的晾干，还有就是如果是在太阳下暴晒的辣椒，一定要等辣椒凉透了以后再使用，否则会导致坛子中温度升高，有*变质的情况发生。
2.准备一个无水无油干净的泡菜坛子，然后倒入啤酒和四分之三的盐搅拌均匀，啤酒的加入量要保证没过辣椒为好，然后将红辣椒，姜和大蒜全部加入啤酒中，在最上面撒上剩下的食盐，可以防止生花*。这里需要注意的是坛子的大小选择要合适，应避免只装半坛子盐水和辣椒，暴露的空气愈多，越容易引起泡椒生花。
3.最后盖上泡菜坛的盖子，在沿口倒入清水密封，放在阴凉干燥处腌制大约十天左右就可以食用了。往后要有专用的筷子来去泡椒，不要沾入油和水，沿口的密封水要经常的更换，防止泡椒生花*。
热心网友
时间：2022-07-25 07:44
泡椒腌萝卜的做法1.
备好所需食材
2.
白萝卜洗净，再用食盐在表面搓一遍，冲洗沥干水
3.
将带皮的白萝卜切成条状，萝卜皮腌制好后口感更爽脆，尽量不要去皮
4.
调入2汤匙食用盐，抛匀萝卜条，再用手搓几遍，让盐分尽量渗透萝卜内部，挤出萝卜多余的水分
5.
换成大一点的盆子，搓起来能轻松一些，用了均匀
6.
萝卜条渗出水分，慢慢变得柔软后，用清水冲洗干净，捞起沥干水
7.
泡椒切碎
8.
泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中
9.
放入萝卜条，倒进米醋(食用白醋、或苹果醋均可)
10.
倒进白糖，搅拌均匀
11.
放入少量完整的泡椒，再次搅拌均匀，腌制10分钟左右，食用之前拌匀即可
泡椒腌萝卜成品图
烹饪技巧
食尚小贴士:萝卜尽量不要去皮，带皮切条吃起来口感爽脆，泡椒水可以利用起来，当然前提是要符合即食的泡椒，白糖可以中和酸味，提鲜。萝卜条不要切的太粗，否则不容易入味。
