怎样腌红胡萝卜
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发布时间：2022-04-23 23:21
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热心网友
时间：2023-10-13 11:33
腌制红萝卜是一道小菜，美味可口，容易唤起人们的食欲。但是随着社会的不断发展进步，很多人已经不知道应该如何来腌制胡萝卜。有一部分人可能研制出来的胡萝卜有苦味，这主要是红萝卜太老，皮太厚导致。所以腌制之前一定要选择新鲜的，并且不老的红萝卜，下面来具体说一下腌红萝卜的做法。

主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。
制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子），约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。
另外还有一种制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用；把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。
需要注意的是，腌制的胡萝卜虽然味道鲜美，可以当做下饭菜，也可以当做开胃菜，但是，在腌制的菜品种还有一定的亚*盐成分，如果经常吃这种菜具有致癌作用，所以腌红萝卜不应该常吃。另外，这种菜经常吃容易上火，所以，患有口腔溃疡，或者是有口腔炎症的人应当少吃或者不吃。
热心网友
时间：2023-10-13 11:33
1.将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用。
2.将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟。
3.锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉。
4.朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味。
5.20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味。
6.取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，（不要用铁的），放入生姜片，红椒及萝卜条。
7.倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
注意事项编辑
1. 做好这道菜的关键，第一是要给萝卜去生涩味，也就是要用盐把萝卜腌出水，再彻底的把水挤干。
2. 配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水，记得要用好的白醋不要用醋精。
3. 温度会影响到发酵的时间长短，气温高就在室温发酵1-2天即可入味，气温低的话，可能要在室温发酵5-6天。
4.酸酸甜甜又爽口，很适合夏季做饭前小菜。第三天腌入味的成品会比较软一些
1. 胡萝卜削皮，用水煮约15分钟
2. 将洋葱和大蒜切细
3. 将煮好的胡萝卜切成薄片
4. 取扁平状的容器或圆缸，将所有材料放入容器中。（盖紧容器，腌制过程中可将容器放倒并不时转动，使胡萝卜入味均匀。在常温下，醋腌胡萝卜可放置几天不坏）
5. 腌制至少10小时
6. 食用前去除月桂叶和大蒜（可将其事先装入纱布包，以便取出）
7. 此沙拉本身清凉可口，无须放入冰箱冷藏
热心网友
时间：2023-10-13 11:34
像这样的萝卜，个头一般比较小，一般我们在老家都不做菜，经常煮红萝卜或者是老妈做腌菜使用，腌出来的胡萝卜口感爽口，味道特别的棒，而且这种做法非常的简单，特别适合家常做法。而且这种做法不管是做任何的腌菜都实用。今天小编给大家分享这一道简单又家常的腌菜的做法。
——【腌萝卜】——
【主要食材】：萝卜，花椒，八角，盐
【具*作步骤】：
1、这是5斤红萝卜，咱先将萝卜头洗干净，晾干水分，用刀将头尾去掉
2、下面调料汁，加一锅水，放一把花椒，几颗八角，一斤萝卜二两盐，放一斤盐就可以了，大火给它烧开，烧开之后一定要晾凉，凉透之后才可以用
3、将萝卜放入一个无水无油的桶里面，一大桶装的慢慢的，然后倒入晾凉的料汁，没过萝卜即可，盖上盖子密封起来，腌制20天左右就可以吃了
这样脆爽入味的下饭菜就做好了，腌一桶放一年都不坏，大家可以试一试
【小贴士】：
1、胡萝卜一定要清洗干净，然后晾干水分，保证上面没有水分，这样腌出来的不会坏
2、料汁一定要烧开之后再晾晾使用，这样做出来的料汁比较入味，而且不会变质
3、把处理好的胡萝卜放入桶中，一定要保证桶内无油无水
热心网友
时间：2023-10-13 11:34
冬季是一个萝卜上市的季节，而萝卜除了可以用来熬汤的白萝卜，其实还有红萝卜也受到了许多人的欢迎。与白萝卜比较起来，红萝卜更受人的喜爱，因为红萝卜的味道并不像白萝卜那样寡淡，有一些微甜的味道。除了白萝卜可以制作成腌萝卜条这样的小菜，其实红萝卜也可以制作出腌红萝卜。今天就将为大家讲解腌小红萝卜的制作方法。

红萝卜怎么腌制好吃

红萝卜腌制方法一

1、平时腌制红萝卜时需要准备新鲜的小红萝卜适量，盐、白糖和白醋都要适量准备一些。再准备一个干净盆子。
2、把小红萝卜用清水洗妆，去掉水分，用刀削掉它表面的毛须，加食用盐腌制一天，腌好以后把腌出的水分去掉不要。
3、把腌好的小红萝卜放在盆中加白糖和白醋调匀，入冰箱腌制三到五天，这时小红萝卜就能入味，尝一个酸甜爽口，特别好吃。
红萝卜腌制方法二
1、平时红萝卜也可以随腌随吃，腌制时准备小红萝卜和大蒜适量，再准备一些醋和糖，还有香油以及鸡精等调味料都要适量准备一些。
2、把小红萝卜用清水洗净，用刀把它的两头削掉，再用刀拍一下，把红萝卜拍到发散，但不能拍碎。
3、把大蒜去皮以后制成蒜泥，加醋和糖以及香油最后放入鸡精调匀，得到料汁以后直接浇在小红萝卜上腌制，十几分钟以后小红萝卜就能入味，可以直接上桌食用，味道也特别好。
热心网友
时间：2023-10-13 11:35
今天为大家分享一个胡萝卜的新吃法，胡萝卜不要再炒着吃辣，试试这样腌制起来放一年都不会坏，味道特别好，爽脆可口的小菜，我们一起看一看吧。
首先准备一些食材，准备一些清洗干净的胡萝卜，香葱，香菜。还有尖椒。我们把这几样食材全部清洗干净。
接着将胡萝卜头尾去掉，切成胡萝卜条。
切好的胡萝卜条放在盆中备用，再切上一点辣椒段。香菜以切成段儿备用。再切上一些葱片。
接着将辣椒段儿，香菜，葱全部放在胡萝卜中。加入两小勺的食用盐。加入两小勺的白糖。加入一点鸡精，加入一点米醋，我们搅拌均匀，放置上两个小时，时间到了之后，倒掉盆中多余的水分。
装在一个无油无水的密封瓶子中。封紧盖子放在冰箱中随吃随取就可以了。
酸甜口味的很不错哦，喜欢的朋友赶紧试做一下吧，我们下期再见拜拜。
