巴中美食有哪些?
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发布时间：2022-04-23 23:07
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懂视网
时间：2022-09-26 00:57
1、鸡丝豆腐脑
鸡丝豆腐脑中的豆腐脑是把黄豆浆过滤、去渣、 烧沸，倒入放有一定比例的石骨水的缸内轻轻搅拌，逐渐形成的。
食用时再加入用金钩、墨鱼等调成的鲜汤，另外加上鸡丝等调拌而成。成菜具有色鲜味美，香气扑鼻，入口即化，回味无穷等特色。
2、黑鸭子
黑鸭子其实是巴中历史悠久的串串麻辣烫。各种用竹签穿起来的荤素菜。他们家的底料和辣酱是秘制的，比起其他街头的串串味道更加醇厚鲜香。每次小编去他们家吃串串都要让老板加辣，尽管每次一把鼻涕一把眼泪的边吃边喝水，但那份酣畅淋漓的痛快的确让人回味无穷，黑鸭子在8090这个年龄段几乎无人不知。
3、松果子米线
松果子米线也是一家开了多年的老店，米线是砂锅煮制而成，现煮现吃。米线爽口，汤汁鲜美，老板也比较舍得放哨子，除了牛肉、排骨、肥肠等可供选择的哨子外，每个砂锅里都会放几片火腿、小麻花、海带丝等素菜，吃一口米线，喝一口汤，那感觉也是不摆了！
4、李汤圆
李汤圆家的汤圆、面条、米线、酸辣粉都是非常有名的，以前读小学的时候就爱经常到他们家吃牛肉面和自制的汤圆。他们家的汤圆个头大，馅料足，软糯滑口，而且有时候去晚了就没有了，可以说供不应求。他们家除了一般的的牛肉、肥肠、杂酱、鸡汤的哨子外，最深受广大巴城人民喜爱的就是他们家特有的鸭子米线，麻辣鲜香，味道巴适。
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时间：2023-08-19 11:20
1、青峪红烧肉。
洗净毛污切四方，熬糖和水拌成浆。味精盐蒜加黄酒，八角姜葱并辣王。肉块精烹十足味，火候恰当久飘香。蓬门偶有诗常驻，酒肆搜来喜若狂。”一道“青峪红烧肉”出锅。
2、巴中枣林鱼（船家子鱼）。
船家子鱼精选巴河鲢鱼，以巴州腊肉、盐菜、南阳土豆、枣林大葱、黄姜为辅料，将腊肉烧至金黄，盐菜、葱、姜、蒜炒香，鲢鱼、豆瓣、泡辣椒炒至变色，加入大骨汤熬制而成。
3、唐氏秘制卤鸭。
唐氏卤鸭在巴中远近闻名，选材恩阳本地散养鸭子，用老卤水精心卤制，所用的秘制香料流传近一百年；采用特殊的制作工艺使得卤鸭皮嫩而不腻、鸭肉瘦而不柴，老少皆宜。
4、白玉鱼汤。
白衣河盛产鱼类，白玉鱼汤最初是年老体弱者及产妇恢复期间的饮食。上世纪*十年代，经“白衣全鱼宴”五六代传人精心改良后，制作出了选料生态、配料极简、汤鲜味美、汤白如玉的鱼汤。
5、巴山腊肉煨土鸡。
精选巴山土鸡，以巴州腊肉为辅料，将土鸡、腊肉洗净入锅烹制后装盘即可，鲜香味美，让人唇齿留香。
