红凤菜对身体的危害有哪些?哪累人群不适宜吃?
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发布时间：2022-04-23 23:30
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热心网友
时间：2022-05-17 22:23
红凤菜作为我国的传统野菜，很多人都很熟悉，由于其煮熟后的颜色鲜红，被许多人误认为具有补血补铁功效，因此又被称为“血皮菜”。但是，这种红色其实跟铁元素毫无瓜葛，也就更谈不上补血了。
红色汁水源于花青素
红凤菜的红色来源于其中的花青素，花青素是一种很有意思的色素——我们的植物世界之所以如此绚丽缤纷，在很大程度上都是拜花青素所赐：红的玫瑰、蓝的蓝莓、紫的甘薯，以及漫山遍野的香山红叶都是花青素的功劳。花青素在植物体内承担着很多重要的工作，比如在玫瑰这样的花朵中，它们是吸引蜜蜂收集花粉花蜜的招牌；在苹果蓝莓的果皮之上，它们是勾引动物大嚼的信息；在香山红叶体内，它们又变成了保护叶片免受低温日照伤害的防晒霜。它更为我们的餐桌增添了色彩。
但是遗憾的是，花青素的分子中并无铁元素的存在，所以即便它们艳红似血，也很难为我们补充铁元素。此外，花青素也没有刺激红细胞产生的能力。这样看来，红凤菜补血不过是个“以形补形”的美好愿望罢了。
另外，关于花青素对于人类健康的影响一直都存在争论。支持者认为，花青素确实存在抗氧化的功能，而反对者则认为这些抗氧化功能其实未必适用于人类。然而不管如何，到目前为止我们还没有任何证据显示，大量补充花青素可以促进我们的机体健康。这样看来，扮靓我们的餐桌，刺激大家的胃口，多多均衡摄入营养，才是花青素更实用的价值。
红凤菜有毒性需慎食
事实上，红凤菜对人体确实有一定的毒性，并不适合食用。研究表明，红凤菜中含有一类叫作吡咯里西啶类生物碱（简称“PA”）的物质，这类物质中大约有60多种化合物，其中一些化合物具有潜在的肝毒性，或经由动物实验表明具有一定致癌性。若长期大量食用红凤菜，很有可能损害肝脏，严重的则会诱发肝癌。
专家建议，原则上应避免食用红凤菜，因为尽管高温可以破坏红凤菜中的一部分吡咯里西啶类生物碱，但不能将其完全去除。若一定要吃，则一定要选择焯水后大火爆炒的烹饪方法，同时每次食用量不宜过多。
热心网友
时间：2022-05-17 23:41
第1点就是经常吃的话会引起肾脏的中毒对身体的危害是非常大的，第2点会造成你的肾脏这种负担长期这样下去很有可能会形成这种尿毒症，第3点很有可能会造成这种代谢的紊乱性的免疫很有可能会降低，第4点就是如果肝脏不好的人千万不要吃，对身体的危害是很大的。
热心网友
时间：2022-05-18 01:15
红凤菜中含有一些具有肝毒的生物碱和非生物碱，红凤菜性凉，含有的有肝毒的成分很多。宝宝，腹泻人群，体质虚寒人群，肝病患者不宜吃。
热心网友
时间：2022-05-18 03:07
它会使人体内减少铁的成分，会让人缺铁，长期食用红凤菜会导致营养失衡，一般来说有高血压的人是不太适合吃红凤菜的，
