杏鲍菇饺子的做法和技巧有哪些
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发布时间：2022-04-23 21:00
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时间：2023-07-17 12:17
烹饪时间: 30分钟 难度: 中级 口味: 家常
杏鲍菇的口感嫩滑，营养丰富，适合多种烹饪方法。用杏鲍菇做成水饺，鲜香四溢，味道很不错滴！

用料
普通面粉
200克
温水
适量
猪肉 
200克
胡萝卜 
大半根（100克）
杏鲍菇 
1根（100克）
大葱 
适量
姜 
1片
食用油 
40克
生抽
15克
料酒 
15克
蚝油 
10克
盐
适量
鸡精
适量
做法
1.
把面粉放入盆中。
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2.
划圈倒入温水，用筷子搅拌成棉絮状。
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3.
揉成光滑的面团后醒发半个小时左右。
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4.
利用面团醒发的时间调馅料:把猪肉、葱和姜剁成碎末。
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5.
一同放入容器中。
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6.
调入食用油、生抽、料酒、蚝油、盐和鸡精。
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7.
用筷子一个方向顺时针搅打至肉馅上劲儿。
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8.
再把胡萝卜和杏鲍菇切成碎末放入肉馅中。
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9.
搅拌均匀即可。
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10.
把醒好的面团揉匀后分割成小面剂子。
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11.
用手掌按扁。
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12.
再用擀面杖擀成饺子饼皮。
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13.
取一个饼皮放入适量馅料。
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14.
把饼皮的中间位置捏在一起。
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15.
从一边开始沿着边缘捏出褶状。
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16.
边沿要捏严。
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17.
换手把另外一面也如此捏严即可，把所有的饺子依次包好。
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18.
锅中烧开水放入饺子，用铲子或筷子插底翻上来。
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19.
煮熟后调上自己喜欢的酱料就可以享用了。
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20.
成品图。
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小贴士
每个人包饺子的手法不一样，按照自己熟悉的手法制作即可。 猪肉最好选择三分肥七分瘦的，这样包出的饺子口感好。
