咖啡压力壶使用方法
发布网友
发布时间：2022-04-23 20:59
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-09 13:48
法压壶（French Press）
法压壶大约是在1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身（或者是透明塑料）和带压杆的金属滤网而组成的简单冲泡器具。既能泡茶泡咖啡、又能打奶泡，简直是神器一样的存在了好吗！用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触的焖煮法，来释放出咖啡的精华，简单方便也不讲究技术。
法压壶制作咖啡是将咖啡在壶内完全浸泡，然后用带有金属滤网的压杆，将咖啡和咖啡渣分开，这种冲泡方法得到的咖啡醇厚感非常好，可以增加质感和油脂，并且最终的咖啡也相当干净。相对手冲咖啡的技巧，像冲煮闷蒸、水流控制等等，法压壶的冲煮方式不需要太多技巧，而且又有不少可操控的地方，所以前街觉得法压壶十分适合每一个喜欢咖啡的小伙伴使用。
关于法压壶的注意事项
研磨度
法压壶制作咖啡要将研磨度调粗一些，一般白砂糖的颗粒大小即可。如果研磨度太细，过多的超细粉会通过金属滤网，让咖啡喝起来不那么干净，影响口感。前街推荐法压壶使用的研磨度粗细为粗砂糖大小。
温壶
前街建议在冲泡之前记得要先用热水温一下壶，因为是玻璃材质的，如果不先温壶的话，水温下降的会比较快。
前街咖啡法压壶教程
这次前街使用哥伦比亚天堂庄园的樱花来进行法压壶的演示。
产区/庄园
哥伦比亚考卡天堂庄园
海拔
2050m
处理法
双重厌氧水洗
品种
卡斯提优
粉水比例
咖啡冲泡比例就是咖啡粉量和水的比例，常见的冲泡比例从1:13-1:15，1:13意思就是15克的咖啡需要用195克的水冲泡。如果你要在家里使用法压壶，可以根据自己的口味来调节冲泡比例。前街咖啡这次使用的1:13的研磨度。
冲煮水温
对于不同烘焙程度的咖啡豆，所采取的水温也会有所调整的。一般手冲咖啡前街咖啡建议的温度在86-93℃之间。不过不同地区选用的数值会有所不一样，像日本会选择较低的水温，因为他们喜欢浸泡式的萃取，这样的萃取方式不宜用较高水温。前街在冲煮深烘的豆子建议水温要低一些，建议在86-88℃之间，因深烘的豆子豆质比较疏松，吸水效率高，容易萃取，如果水温过高则容易出现苦涩焦味；冲煮浅烘豆建议则为90-93℃，用高一些的水温可以萃取出浅烘豆的芳香物质和酸质（花香和果酸），因为浅烘豆的豆质较硬，提高水温可以增加对咖啡粉的萃取效率，避免出现尖酸等令人不适的风味。中度烘焙可以选择88-90℃。这次前街使用的哥伦比亚樱花是中浅烘焙，使用91-92度水温冲煮。
1.用温水预热法压壶，往法压壶内倒入研磨好的咖啡粉，然后注入195ml的热水（91℃），注水的幅度可以大点（3秒左右注入完毕），让咖啡粉翻滚，提升萃取效率。
2.注水完毕后，拉升过滤网，把壶盖盖上，等待4分钟。
3.四分钟后，温柔地压下压滤杆，压至壶身1/4处就可以了，避免底部的细粉涌流到上方。
4.把咖啡液倒入准备好的杯子就可以享用啦！
法压壶冲煮哥伦比亚樱花的风味：莓果果汁、草莓酱、柔和的酸度、艾草的余韵。
相比起滤杯冲煮，法压壶是通过金属滤网过滤，金属滤网孔径比一般滤纸大，所以能保留部分咖啡油脂。法压壶冲煮更能体现出这款咖啡饱满的果汁感，总体的风味都会更加的浓郁。
免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“咖评 vdailycom ”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
