酸甜咕噜肉怎么做?
发布网友
共2个回答
懂视网
1、制作原料：猪夹心肉400克，青、红辣椒5克，酸果100克，葱白5克，干、湿生粉200克，糖醋汁200克。精盐、蒜茸等少许。生油1000克，耗油75克，炸虾片12件（块）。
2、将猪肉改成薄片，用刀拍松，再切成边长2厘米方块，放入碗内，加盐、生油、干生粉腌制后，再一块块拍上干生粉。
3、烧镬下油，将油烧滚，放入肉片，改用文火浸炸，至九成熟捞出。再用武火将油烧滚，把肉重炸，至肉熟，连油倒出滤干油。再起镬，将酸果、葱白、蒜茸、青红椒片一起入镬爆炒，倒入糖醋汁烧滚，用湿生粉打芡，再将炸熟的内片投入，拌匀后上碟，用12件炸片围边，即可上席。
懂视网
1、菠萝切成自已想要的大小，放入淡盐水中浸泡。
2、瘦肉切成小块，加盐，酱油，料酒腌制。
3、腌制好的瘦肉上面洒入生淀粉，让每一块肉都沾上生淀粉。
4、将瘦肉抖一抖，抖掉多余的生粉。
5、青红椒切成小块。
6、取一小锅，倒放油，烧热后中小火炸，炸透即可。也可以复炸一次。
7、炸好滤油。
8、取一小碗，加入番茄酱和水、白糖，调匀。
9、取一锅，烧热，加入油（炸热的油可以用来炒菜哟），加入青红椒翻炒。加适量盐。
10、倒入调好的番茄酱汁煮至滚开。
11、倒入炸好的肉。
12、倒入菠萝块。
13、翻炒均匀至收汁，试味即可装盘。
热心网友
主料： 猪肉(肥瘦) 400克
辅料： 青椒 5克 红辣椒 5克 龙虾片 60克
调料： 大葱 7克 白砂糖 10克 淀粉(豌豆) 20克 醋 20克 盐 4克 大蒜 5克 植物油 75克 各适量
酸甜咕噜肉的做法：
1.将猪肉改成薄片，用刀拍松，再切成边长2厘米的方块，放入碗内，加盐、生油、干生粉腌制后，再一块块拍上干生粉。
2.烧锅下油，将油烧滚，放入肉片，改用文火浸炸，至九成熟捞出。再用武火将油烧滚，把肉重炸，至肉熟，连油倒出滤干油，再起锅，将酸果、葱白、蒜茸、青红椒片一起入锅爆炒，倒入糖醋汁烧滚，用湿生粉打芡，再将炸熟的肉片投入，拌匀后上碟，用虾片围边，即可上席。
更多酸甜咕噜肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/suantiangulurou
热心网友
酸甜咕噜肉怎么做？
