樱桃肉具体是怎么做的呢?
发布网友
发布时间：2022-04-23 20:18
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-08 22:32
准备材料。正方形的三层五花肉洗净备用。
锅里加入清水，烧开后放入五花肉，转中火，煮透，去净血沫。
捞出洗净，皮朝上放在菜板上晾凉，用刀在皮上纵横切成樱桃大小的方形块，底部不要切断。
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锅里垫上竹篦子防止肉糊锅。 放上切好的肉。
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加入水，漫过肉块。再加入绍兴黄酒、葱姜、盐，盖上锅盖，大火，煮开。
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加入红曲粉、冰糖，拌匀。
将肉皮翻朝下，小火慢烧焖1个小时至肉酥烂。
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肉取出，整齐摆放在盘里。
余下的汤汁，大火，烧至汤汁快干的时候，捞掉姜片、葱段。汤汁里淋上色拉油 ，转中小火收汁亮油，关火。
淋在肉块上即可。
热心网友
时间：2023-10-08 22:33
香料八角、山奈、草果、老姜、花椒洗净后装入香料袋。
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五花肉氽水去血沫
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将肉捞出依个人喜好切成1至1.5厘米的丁
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锅中放油下冰糖，用微火慢慢炒，炒至起大泡再炒至小泡
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下肉块翻铲裹匀糖色
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加汤或水，量以超过肉块大约一寸高为宜。用大火沸后打去浮沫,放香料包、
盐，加盖改小火慢慢熏
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熏至肉pa皮软汁干肥肉出油
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起锅装盘上桌开吃。不过建议凉后吃，那皮，啊啊啊，不说了，口水一键盘
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热心网友
时间：2023-10-08 22:33
1.猪里脊肉洗净，切2cm左右的小块，用刀背拍松，加1勺料酒和半勺盐拌匀，腌制5分钟。
2.将腌好的里脊肉块裹上一层淀粉，捏紧成球状。
3.起油锅，待油烧至160度时，中小火炸至变色浮起后，捞出放凉。
4.待油烧至180度时，中大火复炸，炸至金黄后，捞出沥油。
5.热锅热油，放入120g番茄酱，中火煸炒出红油后，加入2勺糖，半勺盐和1勺醋，再倒入少许淀粉水（淀粉和水1:5）勾芡。
热心网友
时间：2023-10-08 22:34
将里脊肉切成一厘米见方的小块，加盐、生抽、料酒拌匀静置十分钟

2
取番茄三个，去皮切块捣成泥，加糖熬煮至粘稠，制成番茄酱

3
白糖、白醋以二比一的比例倒入番茄酱，加少许盐，调制料汁

4
肉丁均匀地裹一层淀粉，使外皮更加酥脆

5
热锅入油，油五六成热时，炸肉丁，至稍稍变色捞出；油七八成热时，复炸至金*捞出

6
锅内留少油，小火炒香料汁，中火收至浓稠，下里脊肉翻炒均匀即可
热心网友
时间：2023-10-08 22:34
用料
主料
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五花肉400克
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红曲粉8克
辅料
陈皮
8克
香葱
35克
生姜
20克
绍酒
20毫升
生抽
10毫升
冰糖
30克
食盐
3克
樱桃肉的做法
1.
洗净的五花肉放入锅内，加入没过五花肉的清水和姜片、葱结
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2.
煮至五花肉断生后，捞起稍放凉，肉皮朝上划出大小均匀的小方格状
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3.
把煮肉的汤汁滤出
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4.
加入红曲粉、生抽、盐、绍酒调匀
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5.
砂锅内放入葱段和姜片
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6.
将肉皮朝下放入锅中，把调好的酱汁倒入，随后加入葱段和陈皮、冰糖
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7.
大火烧开，转小火煮至约1小时的样子
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8.
把肉块取出，放在另一大碗里，同样肉皮朝下，勺入炖肉的汤汁，继续蒸25-30分钟就可以了
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9.
把肉反过来装盘，然后淋入浓稠的汤汁，就是一道好看又完美的樱桃肉
