泡菜配些什么佐料泡起好吃?
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发布时间：2022-04-23 22:15
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时间：2022-04-27 01:40
【自制韩式泡菜】
材料：（固体材料）大白菜一颗约500克、胡萝卜半根、葱约5根、苹果一个、梨一个、生姜2片、大蒜6瓣、糯米粉15克，水90克；（佐料）10勺生抽、10勺料酒、3勺醋、4勺糖、8勺辣椒面、6勺黄豆酱、鱼露、虾酱混匀
做法：
1.白菜择去烂叶，然后洗净将白菜根部切开一小段，再用手掰开成两半，不要用刀完全切开否则叶子会掉下来
2.白菜叶每一片涂上盐，根部多撒一些，然后平铺腌制2小时，期间每半小时上下翻动一次，白菜出水变软的时候就差不多啦，捏一捏，白菜梗不断的时候就好了
3.腌好的白菜放在水龙头冲洗掉盐，怕咸的话可以用清水泡一下腌好的白菜，捞出水分拧干备用
4.胡萝卜洗净切丝，少盐腌制半小时，腌好还是同样拧干洗去盐备用
5.糯米粉冷水搅匀，不能有颗粒，再小火熬制成糯米糊糊摊凉备用（没有糯米粉的话可用20毫升白酒20毫升替代）
6.苹果梨生姜大蒜去皮切碎搅成泥备用
7.准备个大一点的盆，将果泥倒入，再倒入摊凉了的糯米糊，再倒入其他佐料拌匀，最后放入胡萝卜丝和葱段拌匀（没有葱段就不放，不影响）
8.将每一片白菜叶子都均匀涂抹酱料，然后放入保鲜盒室温发酵24小时。再冰箱冷藏慢慢发酵，约15天就可以吃啦。
韩式泡菜饼
材料：泡菜、青椒、鸡蛋、面粉、胡椒粉
做法：
1.辣白菜(泡菜)切碎，青椒切碎放碗里，打入一颗鸡蛋，一些胡椒粉，适量面粉，搅拌成糊状
（不宜过粘稠也不宜过于稀，粘稠加清水，稀就加面粉）
2.不粘锅里热油，中大火下面糊，摊开面糊后转小火，盖上锅盖焖1-2分钟
3.翻面，煎另一面大概1-2分钟即可
泡菜炒饭
材料：青瓜、胡萝卜、火腿肠、泡菜、米饭、鸡蛋、葱、海苔、韩式辣酱
做法：
1.先把青瓜、胡萝卜和火腿肠切成丁
2.锅中倒油，放葱炒香，倒入配菜丁，再放泡菜，适量的韩式辣酱和米饭，搅拌均匀后撒点芝麻即可
3.把鸡蛋煎至半熟捞出，米饭上撒上海苔碎，摆好鸡蛋
*无韩式辣酱也可加入烤肉酱*
泡菜拌面
材料：面条、胡萝卜、黄瓜、泡菜、白芝麻、韩式辣酱、雪碧、鸡蛋、海苔
做法：
1.调料：两勺生抽+一勺陈醋+半勺白糖+两勺雪碧+一勺白芝麻+两勺韩式辣酱+一勺芝麻油混合均匀
2.切好胡萝卜丝、黄瓜丝和泡菜，鸡蛋煮熟备用
3.锅里水开下面条煮熟捞出过凉开水，捞出倒入酱汁拌匀，加上配菜和海苔就可以啦
泡菜鸡肉锅贴
材料：鸡胸肉沫、韩式泡菜、鸡蛋1颗、葱花、饺子皮、黑芝麻
做法：
1.制作肉馅：鸡胸肉沫+泡菜+葱花+鸡蛋一起放碗里，加入盐+料酒+蚝油+味精调味，顺着一个方向搅拌均匀
2.饺子皮中间放上肉馅，中间捏紧就好啦（捏不紧可以抹一点水）
3.锅里到点油，放入锅贴小火慢煎，待底部金黄后，倒入清水刚好在饺子的一半处，盖上盖子焖5分钟
4.最后撒上葱花和黑芝麻即可
泡菜紫菜卷
材料：米饭、海苔、鸡蛋、胡萝卜、菠菜、豆芽、泡菜、牛肉卷、自调酱汁
做法：
1️.把蔬菜肉类通通煮熟，沥干水分备用；泡菜炒炒
2.酱汁：一勺韩式辣酱+一勺生抽+半勺蚝油+半勺香油+三勺水+一勺白芝麻
3.三个鸡蛋打散，可做三张蛋饼，切丝备用
4.倒上酱汁，将米饭和蔬菜肉类一起拌匀后，均匀的铺在海苔上，铺上鸡蛋丝，卷起来即可
韩式泡菜豆腐汤
材料：西葫芦、豆腐、金针菇、泡菜、洋葱、大葱、线椒、韩式辣酱、肥牛卷（也可不放）
做法：
1️.泡菜切块，西葫芦切片，豆腐切块，¼洋葱切丝，大葱切片
2.橄榄油微热，放入大葱，小炒出葱香味，倒入洋葱丝炒软
3.加入泡菜炒香，加入水，两勺生抽和一勺韩式辣酱
4.加入西葫芦和豆腐，咕嘟咕嘟5分钟左右，放入金针菇和肥牛卷，加一些牛肉粉和一点点白胡椒即可
泡菜鸡肉芝士焗玉米
材料：鸡胸肉150克、熟甜玉米粒100克、洋葱1/4个、辣白菜50克、料酒、盐、鲜酱油、黑胡椒粉适量、马苏里拉芝士碎适量
做法：
1.鸡胸肉加料酒、黑胡椒粉、鲜酱油腌制15分钟
2.平底锅喷油，先翻炒洋葱到发白状态
3.倒入鸡胸肉炒至发白，加入泡菜和玉米炒均
4.加入少量清水，撒上马苏里拉芝士碎，盖上锅盖，小火焖到芝士融化即可
培根泡菜意面
材料：意面1把、培根100克、泡菜一小把、洋葱1/3个、黑胡椒粉、生抽、蚝油、食盐、白糖
做法：
1.洋葱切丁，泡菜切段，培根切小块。
2.意面放冷水锅，加入一勺食盐，煮熟捞出过冷水。
3.适量油放入洋葱丁翻炒变软，放培根炒到焦黄，放泡菜翻炒几下。
4.放入意面，加入适量食盐，半勺白糖，两勺生抽，一勺蚝油，撒上适量胡椒粉翻炒均匀就可以啦。
热心网友
时间：2022-04-27 02:58
看家人的口味，有喜欢吃辣的，就放生姜片丶大蒜子，小米椒，花椒，白酒放并半斤，这样泡菜香辣可口，还很脆。不喜欢吃辣的，盐放少点。放些糖丶白酒，生姜丶大蒜子。这样泡的菜，有些酸很下饭的泡菜，更适合大多数的人群。
热心网友
时间：2022-04-27 04:33
泡菜可以适当的配一些冰糖、大蒜、花椒、姜。其中最主要的是冰糖，可以使泡菜口感变得很脆。甜脆爽口。
热心网友
时间：2022-04-27 06:24
可以根据自己的喜好制作泡菜，可以添加小米辣生姜，或者是八角桂皮都可以。
热心网友
时间：2022-04-27 08:32
泡菜可以加入一些新鲜的青花椒，小米椒，新鲜大蒜，在加一点麦芽糖会比较脆，还不太容易生花哦。
