有人说水果在冰箱也会滋生细菌,这个说法是真的吗?
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发布时间：2022-04-23 22:14
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热心网友
时间：2023-10-11 17:49
冰箱里有细菌，主要分为自噬菌、嗜热菌和嗜冷菌。它们可以在不同的温度下生存。家用冰箱的制冷温度一般设定在4℃-10℃之间。对于很多细菌来说，这个温度是完美的。冰箱的冷冻室温度虽然零下几度，但不代表没有细菌。有些细菌只是处于休眠状态。一旦解冻，细菌就会复活。而且，生肉和蔬菜中含有大量的细菌，会污染冰箱中的其他食物。
植物中有各种微生物，包括细菌、真菌、病毒等。当然，水果也是一样，不是无菌环境。许多植物病害是由植物中的微生物引起的，如玉米粗缩病、甜菜根腐病、甘薯黑腐病、甘蓝软腐病、柑橘黄龙病、葡萄霜霉病等。
当然，有些植物中的微生物也起到了很好的作用，比如栗子:美国研究人员在黄石国家公园发现了一种能耐受60摄氏度以上高温的植物，而这种耐热性与植物中的微生物密切相关:只有当这种植物被一种真菌感染，而这种真菌也感染了一种病毒——姑且称之为“三位一体”(Trinity)，植物才有这种耐热性，同时更是如此。
冷藏食品不能长期储存。普通冰箱冷藏室的温度抑制了大部分细菌的生长，但嗜冷菌却在活跃地生长繁殖。嗜冷菌在加热过程中可以被杀死，但它们产生的酶仍然有一些活性残留。温度对酶的活性影响很大，但低温并不能完全抑制酶，酶仍能保持部分活性。因为冷冻或冷藏不能破坏酶的活性，所以冷冻产品解冻后酶会重新活化，导致食物中蛋白质分解，游离脂肪酸增加，食物变质，这就是冷冻食品不能长久的原因。
冰箱没有杀菌功能。冰箱的低温环境不能杀死空气、食物或其他条件带入冰箱的微生物。其实只能延缓食物*变质的过程。现在夏天冰箱门开关频繁，冰箱温度突变，为细菌的大规模繁殖创造了适宜的环境。许多家庭很少使用冰箱进行认真的清洁和消毒，这为细菌的繁殖创造了条件。
热心网友
时间：2023-10-11 17:49
是的，在冰箱中放水果也会滋生细菌，毕竟低温对细菌并不是致命的，所以细菌还是能存活。还是建议早一点吃完水果比较好。
热心网友
时间：2023-10-11 17:50
是真的。冰箱储存各种食物，也会串味，细菌就喜欢在低温环境中生长，水果也会受影响。
热心网友
时间：2023-10-11 17:51
这个说法是真的，因为水果经常放在冰箱里面，冰箱也不经常进行清洗，还是会滋生很多的细菌的，而且因为他们表面的原因，所以也会自身滋养细菌。
热心网友
时间：2023-10-11 17:51
是真的。正值夏季，大家会把各种食物放入冰箱，可在你的冰箱里，或许还有一种天生不怕冷，素有“冰箱杀手”之称的细菌——单核细胞增生李斯特菌。
