煮熟的鹌鹑蛋为什么还是透明的?
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发布时间：2022-04-23 22:07
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热心网友
时间：2023-10-11 12:35
鹌鹑蛋因为含有大量优质蛋白质及少量脂肪，透明主要是含有胶原蛋白，看起来Q，有弹性的透明。
因为鹌鹑蛋蛋白是白色的就表明这是要孵蛋的鹌鹑蛋。
煮熟的鹌鹑蛋一般分为三种情况一种是透明的，另一种是墨绿的半透明状，还有一种是白色。还有种鹌鹑蛋变味了坏了，就是成米*不透明的。
鹌鹑蛋的挑选方法；
1、看外观
鹌鹑个头比鸽子蛋要小，且蛋壳两端几乎对称;鸽子蛋不管如何“化妆”，个头总不能也“化妆”吧。鹌鹑蛋的形状是一边圆的，另一边是尖的。
2、对光看
鸽鹌鹑蛋对光看，蛋身是会透亮的。
亦可以称一称重量，通常一斤的鹌鹑蛋数量是五十到六十个。
3、靠口感
基本上用上面几个方法都应该能分辨出来，如果实在不行，那就出最后一式——靠口感。而鹌鹑蛋煮熟以后的蛋白是白色的。
新鲜正常的鹌鹑蛋煮熟（要小火煮）后蛋白的颜色外观，起码有三种类型：一种是无色半透明状，一种是接近鸡蛋蛋白的奶白色，低透明度；另一种是带点青绿色的半透明状。
食用方法：
1、煮鹌鹑蛋要凉水下锅,水要淹没鹌鹑蛋。缓慢升温,而且小火慢慢的煮,火头太大了鹌鹑蛋会容易煮裂开的,水开后再小火煮3分钟左右就可以了，不能煮的时间太长，不然就口感不好了，还不太好剥壳。
2、也可以用煮蛋器，或者把鹌鹑蛋洗干净了，整体连壳一起放在饭锅上蒸着。（感觉这种方法鹌鹑蛋不容易破裂开，大家可以试试）
3.蒸鹌鹑蛋建议和草鸡蛋一块蒸哦！提醒：鹌鹑蛋的蛋白不容易凝固，单独蒸要求技术含量比较高，蒸不好出来就像水一样很稀，不建议单独蒸鹌鹑蛋。
夏天煮鹌鹑蛋需要注意：最好把鹌鹑蛋先拿出来放在常温下放一会。再放入锅中煮。如果直接拿出来煮会容易破裂。
煮好的鹌鹑蛋，看起来像果冻一样是嫩嫩的水水的，吃起来很Q的感觉。
热心网友
时间：2023-10-11 12:35
煮熟的鹌鹑蛋还是透明的，可能是还是没有煮到一定的时间，要不然就是买的。鹌鹑蛋有问题。
热心网友
时间：2023-10-11 12:36
鹌鹑蛋的蛋白应该不是透明色，应该是白颜色的，你在煮安全带的时候煮的时间可以稍微长一点，然后让它自然冷却。
热心网友
时间：2023-10-11 12:36
煮熟的鹌鹑蛋为什么不透明？因为鹌鹑蛋就算煮熟了，一般也不是透明的。所以煮熟的鹌鹑蛋肯定不透明的。
热心网友
时间：2023-10-11 12:37
安全，但为什么还是透明的来说的话，一般煮熟的鹌鹑蛋大根没有说之前肯定是差不多的，这样如果是透明的，应该是还没有完全熟透。
