萝卜怎么选
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:21
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热心网友
时间：2022-05-11 21:09
1、看外形
买萝卜一定要挑表面光滑、形状匀称，并且没有损伤的，一般来说，皮光的往往肉细，更好吃。而如果萝卜表面很多坑坑洼洼以及黑色的斑点，说明萝卜已经不新鲜甚至快要变质了，这样的萝卜就不要购买。
2、看大小
萝卜不宜买太大的，因为太大的萝卜反而更容易糠心；而太小的萝卜口感也要差一些。最好的就是挑选个头适中的萝卜，这样的萝卜肉质比较紧密，吃起来口感好，新鲜又脆嫩。
3、看根须
如果是新鲜的萝卜，它一般只有一根主须，这样的萝卜糠心的情况比较少。而如果萝卜出现了两个根须甚至多个跟须，则说明这个萝卜很有可能已经糠心了。所以我们在买萝卜的时候最好选择只有一根主须，没有杂须的，避开根须多的，很有可能是糠心的。
4、看尾巴圈
萝卜一般中间肥大，两头小，而我们在买萝卜的时候，要注意看一下尾巴圈，一定要挑尾巴圈小的，这样的萝卜不容易糠心。
5、掂重量
买萝卜的时候，我们可以把白萝卜拿在手里掂一下。一般来说，同等个头的白萝卜，越重的越水嫩。因为重量越重，说明水分越充足，越新鲜越好吃，口感越脆嫩。所以同样大小的萝卜，一定要选重的，这样的萝卜肉质紧实口感好。
热心网友
时间：2022-05-11 22:27
1
白萝卜怎么挑选好吃的呢：选留有新鲜菜叶的
萝卜菜叶要选留一点点的而且要新鲜直挺，因为根茎类采收后会继续生长，叶子太软太长代表采收时间久了继续生长纤维就粗，萝卜吃起来的口感会干扁没水份。

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2
白萝卜怎么挑选好吃的呢：选表皮光滑根部紧实的
白萝卜的表面最好带一点土(代表刚出土)，表皮光滑紧致。蒂头的部份越小萝卜的肉越厚。根尖不呈绿色、没有须根。抓起来的触感结实拍起来声音清脆，尤其是根部，如果根部软了就代表萝卜已经不新鲜开始脱水。

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3
白萝卜怎么挑选好吃的呢：选表皮没有裂痕不过白的
不要选洗太白且表面有裂痕的。洗太白的怕在清洗过程泡漂白水，裂痕的部份怕是在清洗的过程中刮伤，若是为了增长保存期而浸泡防腐剂就容易吃进萝卜里。

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4
白萝卜好吃的做法推荐
材料：萝卜半条、排骨500g、香菜适量、姜片3片、辣椒1条、蒜头8瓣
调味料：酱油3大匙、蚝油3大匙、清酒3大匙、味醂3大匙、水2-3大匙
做法：
1、将排骨入锅煎到两面金黄。
2、接着放入姜片蒜头爆香。
3、呛入米酒后拌炒均匀，拌匀后加入白萝卜块。
5、放入电锅中(外锅放1.5杯水，电源跳起后拌匀，外锅再放1杯水)。
6、或小火炖煮30-40分种至软骨软嫩入味。
7、起锅前洒上香菜及辣椒即完成。
热心网友
时间：2022-05-12 00:01
胡萝卜的选购窍门
身子挺直：上下粗细差距不大，表面光滑没有皱缩，不*不开叉；
三红：如果可以切开看，表皮﹑萝卜肉﹑萝卜芯都为红色的口感好；
颜色深：胡萝卜特有的颜色越深，营养价值越高；
用手捏：用手捏着比较硬实。
胡萝卜大图1.jpg胡萝卜大图2.jpg有严重疤痕的不要买；表面特别干净，颜色异常红亮的不要买，是用硫熏过的。 胡萝卜的颜色有橘红、紫红和橙*三种。其中，紫红色胡萝卜含有番茄红素最多，营养价值最高。
胡萝卜的存储技巧
将胡萝卜加热，放凉后用密封容器保存，冷藏可保鲜5天，冷冻保鲜5个月。
胡萝卜的烹饪技巧
胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌。英国科学家近日通过研究发现了这个饮食规律，因为整根烹饪比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇，此种成分有防癌功效。
胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化。 若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用，而不能吸收到更多的营养素。
烹制时最好不要放醋，会使维生素A原遭到破坏。
胡萝卜的食用禁忌
1.宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。
2.用双氢克尿塞时不宜食用。
3.用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。
4.咀嚼时间不宜过短。
5.宜生食。胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法，营养可保存76%至94%，因此生吃胡萝卜、类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收 从而造成浪费。
6.过多胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能，因此欲怀孕的妇女不宜多吃。
7.与胡萝卜不能同食，否则胡萝卜素与酒精同时被吸收，会在肝脏中产生毒素，导致肝病。
胡萝卜的食用建议
胡萝卜去掉两端﹑刮掉皮，用清水洗净表面。
用来凉拌或者炒菜可切成细丝﹑薄片﹑菱形片和条状。
炖菜或者煮汤可切成滚刀块；切成胡萝卜花，放在菜中可起到装饰的作用（用刀在胡萝卜上划几道沟痕，再切片就可以了）；炒米饭可切成萝卜丁；剁碎做包子饺子馅料。
切去两端，去皮.jpg切法1.jpg切法2.jpg胡萝卜素属于脂溶性维生素,只有经过油炒才能容易被人体所吸收；生吃胡萝卜时，人体只能吸收其中微量的胡萝卜素。所以炒菜﹑炖煮的方式比生吃的要好很多。
直接切成丝加调料进行凉拌；可清炒或者搭配蔬菜﹑肉类一起炒；蒸熟压碎做胡萝卜泥吃。去胡萝卜皮时，把胡萝卜在开水中烫一下，用手一搓就可把皮去掉。润肤瘦脸：把新鲜胡萝卜研碎挤汁，取10至30毫升，每日早晚洗完脸后，用鲜汁轻拍按摩，不仅可以润肤瘦脸，还能起到晒后修复的作用。
清洗血迹：砸碎的胡萝卜与食盐混合搅拌，涂在衣物沾染的血迹上，再用清水洗净，血迹很容易就洗掉了。
治疗便秘：胡萝卜炖汤或者炒菜可治疗便秘。
