蕃薯糖怎样做才好吃?
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发布时间：2022-04-23 21:29
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懂视网
时间：2022-10-23 18:33
1、食材：A.克，麦芽膏60公赤砂糖300公克，黑糖50公克，白醋1大匙，水3/2杯，B.熟芝麻少许。
2、做法：将所有材料A入锅煮滚，放入已削皮的地瓜小火煮透即完成。将地瓜取出装盘后，食用前撒上材料B，滋味更棒。
3、蜜蕃薯糖酱是由赤砂糖、黑糖、白醋等制作而成的一道美食。
热心网友
时间：2024-09-15 04:02
材料
材料：黄心蕃薯1斤半，广陈皮2片，炒香白芝麻3大匙，花生粉1杯调味料：二砂糖1杯，麦芽糖半杯
做法
1.广陈皮泡软后刮去白膜，白芝麻以瓶子磨碎后加入花生粉混合均匀成芝麻花生粉备用2.蕃薯放入水中，以铝箔纸所揉成的粗糙球团将皮刮洗干净后，先切去头段和尾段，再将大条的蕃薯切圆块备用3.锅中放入蕃薯和2杯水后，盖上锅盖滚煮至能以筷子轻松将蕃薯刺穿，再加入二砂糖和适量的水煮滚后，加入麦芽糖和广陈皮煮至麦芽糖溶化4.接着盖上锅盖以小文火熬煮至糖汁稠亮后，取出蕃薯盛入盘中，再撒上芝麻花生粉即可完成厨师叮咛：*黄心蕃薯水份较少、口感较松，适合煮稀饭；红心蕃薯甜度高、水份多、颜色较深，适合做需加入淀粉质的甜点类*若未将蕃薯两端切除，做出来的蕃薯糖会泛黑*较小的蕃薯不需切块，以整条入锅煮即可*蕃薯随意放入锅中即可，只需注意不要让蕃薯的切面贴在锅底，以免甜度高的蕃薯会烧焦*广陈皮的白膜带有苦味，需刮除干净以免影响蕃薯糖风味*舀麦芽糖时，可用铁汤匙挖取，然后连同汤匙一起放入锅中煮至麦芽糖溶化，再拿出汤匙，如此就能轻松去掉汤匙上的麦芽糖，也不会造成浪费*麦芽糖的比例不要超过二砂糖的一半以免黏牙*二砂糖和麦芽糖需分次加入，因为同时加入会使甜度太高，造成甜味无法透到蕃薯里层，而只会蜜在外层，不过二种糖加入的先后顺序则没有限定*用筷子试探蕃薯是否熟透时，需从边缘连皮的部份戳入，以免蕃薯组织崩塌*芝麻粉也可以搭配黄豆粉，或是直接淋姜汁享用也很美味
热心网友
时间：2024-09-15 04:07
小地瓜1300g，黄砂糖（约200g），麦芽糖300g，水6杯，花生粉半杯。
做法
1. 大汤锅里放入洗净的小地瓜与水6杯，煮开之后转中火续煮约1小时，用筷子能够穿透地瓜即可。
2. 然后加入黄砂糖与麦芽糖继续煮至汤汁变少、且浓稠发亮。
3. 分装入小碗里，洒上花生粉即可食用。
1. 正好在超市买到体型小的地瓜，所以做了这个番薯糖。番薯就是地瓜，也叫红薯，如果买不到小地瓜，也可以用大地瓜做，只要横切成大块状即可。是否去皮都无妨。
2. 夜市卖的番薯糖会更甜一些，如果想要做出那样的效果，只要多加白砂糖炖煮就可以了，成品组织会像蜜饯一样变得有点半透明。
热心网友
时间：2024-09-15 04:00
番薯
2只
油
少许
白沙糖
3茶匙
椰蓉/芝麻/椰丝
少许
糖扣番薯的做法
番薯去皮，切块。
锅放油，落番薯炸透。
炸好的番薯捞起，把油倒出来。
锅放白沙糖，炒到溶化。
把番薯放到锅里翻炒一下，关火，捞起。
洒上自己喜欢的椰蓉/椰丝或者芝麻。
就成了美味的糖扣番薯。
