如何拯救发酵失败的面团(超方便)的做法
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发布时间：2022-04-23 21:29
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热心网友
时间：2022-05-02 22:49
主料：发酵过度的面团180、
高粉70、
全麦粉50g、
淡奶油30g、牛奶25g、
蛋清一个、白糖15g、
盐2克、黄油20克
拯救发酵过度的面团的做法步骤
1.
后油法揉至完全阶段，我用了一个磅蛋糕模，一个小蛋糕模，小的里面卷了自己做的花生酱
2.
揉好后直接整型发酵，烤箱170度30分钟，中途加盖锡纸
3.
底部有点过火，厚了
4.
组织尚可，当然没有上次的超熟软，不过也算满意了
5.
花生酱很香。出炉后在表皮刷了牛奶密封，室温保存两天后依然很柔软，发酵过度的面团做酵头也是不错的
