维C与海鲜能一起吃吗?
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发布时间：2022-04-23 21:26
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热心网友
时间：2023-10-10 03:17
维C与海鲜可以一起吃。
事实上，即便吃10公斤海鲜，也不可能同时摄入足量的维生素C与其反应，况且在体内的环境下，发生化学反应的比例也非常小。
中国营养学会秘书长、中国疾病预防控制中心营养食品安全副研究员贾健斌说，有人提出，海鲜和富含维生素C的柠檬汁一起吃，会产生砒霜，导致中毒。在电影《双食记》中就有男主角吃完维生素C，回家又吃基围虾中毒的情节。
拓展资料：
而实际上，根据测算，即便正常海鲜中的砷和维生素C非常彻底地发生化学反应，一次吃进10公斤海鲜才含有1毫克的砷，只有一次吃上百公斤海鲜，才有可能达到中毒的量，这还是在保证有足够维生素C摄入并参与化学反应的前提下。
热心网友
时间：2023-10-10 03:18
其实所谓海鲜不能和蔬菜水果同吃,是指海鲜中含有一定量的化学元素砷,蔬菜水果则含维生素C。在学理上讲,已纯化的维生素C与五价砷,如果在实验室的环境下,加以化学催化作用,有可能使原来无毒的五价砷转变为三价砷(俗称的砒霜)。而人体则是需要大剂量的砷和维生素C结合才会有可能发生这种情况,我国现在对砷指标的控制很严格,海鲜中的砷又多为有机砷存在,很快就可以排出体外,几乎没有毒性。
除非你大量的吃严重污染的海鲜,同时一次性服用维生素C500毫克以上,才可能导致“中毒”。那么,500毫克是什么概念呢?相当于10个橙子,1500克以上的绿叶蔬菜,50个苹果,还必须是没经过热加工的。不过如果你服用大剂量的维生素C补充剂,如5片以上,一片C含量100毫克,那么则可达到中毒要求。
这下我们就明白了,也就是说你要吃掉几公斤,甚至更多严重污染的海鲜,并同时服用大剂量的维生素C补充剂,或者是马上吃掉10个橙子才有可能引起中毒,这真是超高难度的挑战!所以说这种中毒率是微乎其微,甚至很难办到的。我们正常吃海鲜和蔬菜水果是完全没有问题的。
营养师小贴士.,
◆吃海鲜时应选择新鲜的,另外最好不要选择很小、环境很差的饭店,因为他们的海鲜来源无法保障。
◆在吃海鲜前后两个小时内,不要大剂量的吃维生素C补充剂。
◆尽量从天然食物中摄取维生素C,这是最安全最好的补充方式。
◆吃海鲜应先吃主食,不要大量的吃海鲜喝啤酒,容易引发痛风。.,
◆体质虚寒者,应避免螃蟹和西红柿同吃。
热心网友
时间：2023-10-10 03:18
中国营养学会秘书长、中国疾病预防控制中心营养食品安全副研究员贾健斌说，有人提出，海鲜和富含维生素C的柠檬汁一起吃，会产生砒霜，导致中毒。在电影《双食记》中就有男主角吃完维生素C，回家又吃基围虾中毒的情节。而实际上，根据测算，即便正常海鲜中的砷和维生素C非常彻底地发生化学反应，一次吃进10公斤海鲜才含有1毫克的砷，只有一次吃上百公斤海鲜，才有可能达到中毒的量，这还是在保证有足够维生素C摄入并参与化学反应的前提下。事实上，即便吃10公斤海鲜，也不可能同时摄入足量的维生素C与其反应，况且在体内的环境下，发生化学反应的比例也非常小。
