鸡蛋羹有什么好吃的做法吗?
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发布时间：2022-04-23 20:32
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热心网友
时间：2023-05-26 01:28
鸡蛋羹是除了煮鸡蛋之外，是最健康的吃法，一碗爽滑嫩白，喷香扑鼻。鸡蛋羹还是比较好做的，但是做成一碗荡平的好吃的鸡蛋羹还是要点功夫的。一个新鲜的鸡蛋一个，打在瓷碗里，最好的是纯白的骨瓷碗。鸡蛋充分要用筷子沿着一个方向搅拌，不要打圈圈，稍微撒点盐，静置。碗里加入温水，注意一定用温水，加量是鸡蛋液的1倍半或者两倍。蛋液中加一点点生抽或者提鲜的蚝油，继续搅拌，充分混合，搅拌有泡沫是不可避免的，这时候用调羹撇去浮沫。锅里烧水，烧开后放入篦子，放入搅拌好的鸡蛋碗，盖盖子大火蒸一刻钟。端出蛋羹，撒入香葱花，加入香油，适量鲜酱油或者蒸鱼鼓油提味。
热心网友
时间：2023-05-26 01:28
鸡蛋羹也就是饭店说的“水蒸蛋”，深深的记着小时候，我妈妈经常做给我吃，非常的滑嫩。鸡蛋羹一般我喜欢吃嫩一点的，我做的时候是鸡蛋与水按照1：2比例，首先将蛋壳磕破蛋清蛋黄放入碗中，为了方便，就用蛋壳接2倍于鸡蛋的水加入，放少许食用盐，再将鸡蛋搅匀，小火开始蒸，待蒸鸡蛋的水沸腾再将火关小一些，直至鸡蛋完全凝固成型。再依自己的喜欢加入些佐料，如生抽，葱花，或者提前做好的臊子等。一份简单又健康的鸡蛋羹即完成啦。
热心网友
时间：2023-05-26 01:29
鸡蛋羹是我儿子的最爱，家里经常做，做法简单易于消化，适合老人孩子食用。首先准备鸡蛋适量，将鸡蛋打碎搅均，将鸡蛋液里注入适量温开水一定要用温水，否则蒸出来的鸡蛋羹不成型。水与鸡蛋液的比例为1：1.5将温水与鸡蛋液搅拌均匀。放盐，葱花，滴几滴油蒙上一层保鲜膜，锅中上汽后入鸡蛋羹蒸五至十分钟视鸡蛋羹的多少而定。关火后别急着掀盖焖一会。就可以食用了。也可以在鸡蛋羹中加入虾皮，海胆，牡蛎同蒸那就上档次了。也可以在蒸好的鸡蛋羹中加入炒好的肉酱别有风味。
热心网友
时间：2023-05-26 01:29
鸡蛋羹里面可以做些花样，例如放海参在碗底，还有孩子喜欢吃的虾仁。最后撒上香油和葱末。
热心网友
时间：2023-05-26 01:30
我做鸡蛋羹就是把鸡蛋打入碗中，加点温水，加点盐，然后把鸡蛋打散，去掉沫，放在锅中蒸就可以了。
