花雕酒炖五花肉怎么做
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发布时间：2022-04-23 23:49
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热心网友
时间：2023-10-14 05:54
用料：
五花肉2斤
花雕酒500ml
葱一颗
姜一大块
大块冰糖100g
老抽3勺
生抽5勺
花雕酒炖五花肉的做法步骤：
步骤 1
二斤带皮五花肉切寸块儿，当然可以再小些半寸块儿也行。焯水要冷水下锅焯水，放块拍裂的大块姜一起，去浮沫后煮五分钟捞出空干：
步骤 2
切整片姜和大段葱长度一致即可，把砂锅底部铺满，葱姜相间隔，把焯好的五花肉肉皮向下摆放紧致，一定要让肉之间没有空隙，挨着紧紧哒
步骤 3
把整块冰糖放肉上面往下按紧，用小勺分别均匀的洒好三勺老抽五勺生抽；
步骤 4
切记不放一滴水个一滴油哦！直接把花雕酒沿着砂锅边缘倒入没过肉就停，然后盖盖中大火烧开后马上转小火咕嘟，半个小时四十五分左右把肉翻个个肉皮都朝上放，看看花雕酒是不是差不多快没了，如果是把剩余的花雕酒倒入继续中大火开马上转小火咕嘟，四十五分钟以后你看看汤汁收的如何？然后看看肥肉部分见萎缩起皱，就差不多了。
小贴士
称酱油的勺就是平时喝汤小瓷勺即可，炖好的五花肉之后还可以做卤肉饭
