做烧烤时怎样去除烤猪肉的酸味?
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发布时间：2022-04-23 23:45
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-14 02:07
1、用腌制的五花肉烧烤，肥肉一般不会发酸，因此五花肉更适合烧烤。
2、把肉类分割成合适大小，放入冰箱冷藏室排酸或冷冻处理，可以减轻或除去酸味。
3、腌的时候少放点白酒，抑制乳酸菌的发酵，减少肉变酸的机会。
仔细点的人会发现，瘦肉更软更容易产生酸味，那是因为瘦肉中蛋白质含量高，被乳酸菌分解产生酸的原因，一般单靠腌制是不能完全解决的，但是这是正常现象，并非猪肉变质。
热心网友
时间：2023-10-14 02:08
猪肉有问题。
热心网友
时间：2023-10-14 02:08
猪肉那来的酸味啊
热心网友
时间：2023-10-14 02:09
用姜浸泡一天。
