寒冷的冬天,韭菜鸡蛋要怎样炒才能炒出真正的美味?
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发布时间：2022-04-23 23:52
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热心网友
时间：2022-05-17 21:53
冬天的韭菜因为都是暖棚里生长出来的，没有日晒和温差的调理，所以韭菜味儿会淡很多。要想让韭菜鸡蛋味道浓香，可以换一种方法来做。把韭菜炒鸡蛋换成韭菜摊鸡蛋，这样能很好地将韭菜汁留在鸡蛋中，而鸡蛋也会因为包含着韭菜汁而变得鲜嫩嫩。
季天气干燥，多吃这种粗纤维的蔬菜，对于肠道的吸收是有好处的，不会产生便秘。韭菜是非常有营养的一种蔬菜，一直盛传韭菜有补肾壮阳的功效，也不知道是否真有这个功效，不过，多吃也没有坏处。韭菜含有大量的胡萝卜素、维生素C、和粗纤维，吃了促进肠道蠕动，缓解便秘。
韭菜本身就有一种特殊的芳香气味，在炒制过程中，除了盐，无需添加任何的调味料，简单烹饪就能很好吃，唯一需要注意的一个窍门就是，炒的时候一定要全程大火，让其快速断生，而且要临出锅时才能放盐，要不然就会炒出一锅的水来，而影响韭菜的口感，至于煎蛋液时，可在蛋液里先加一点水，煎出来的蛋就会很鲜嫩，跟韭菜再搭配一起炒，真的是完美搭配，不但鲜滑爽嫩，还韭香四益哦
【韭菜摊鸡蛋】
材料：韭菜、鸡蛋、油、盐
制作过程：
韭菜洗净甩掉叶间的水，鸡蛋量随喜好，但也不要太少，否则失去了鸡蛋香，吃着也没劲；
韭菜切碎；
和鸡蛋、适量盐混合均匀；
炒锅中倒适量油，待油热后将鸡蛋韭菜液倒入锅中，先不要急着翻锅，等底部有滋滋响，定型且有微微焦黄时，再迅速翻个身，这样能保持韭菜鸡蛋不碎。
等两边都有微微焦黄时，可出锅。由于韭菜量比较大，想要摊成一个完整的鸡蛋饼那得看颠勺儿的本事了。
但这样一块块的就很香啦。咬一口，嫩嫩的鸡蛋中有着浓浓的韭菜香，还多汁，而且完全不用担心韭菜会塞牙。特别适量老人小孩食用。
温馨提示，鸡蛋加清水，鸡蛋会更蓬松，韭菜炒蛋，蛋要炒蛋老一些，鸡蛋才更好吃。
热心网友
时间：2022-05-17 23:11
步骤1:韭菜自身有浓重的香味，除了盐，不需要加别的调味品，否则会掩盖掉韭菜香味。挑选韭菜很重要：要新鲜，从地里刚割出来的韭菜是有韭菜香味的，叶片不需太宽厚的那种，挺直，鲜绿，无烂叶为佳。
步骤2：韭菜洗净切段，根部如果洗不干净，就直接把根切掉一小段
步骤3：鸡蛋放盐适量，打散，用筷子按一个方向滑动拌匀，热锅下油，热油，倒鸡蛋，中火将鸡蛋铺开，不要超过火，八分熟倒出。
步骤4：继续大火热油，韭菜搁进去不停翻炒，让每一片菜叶受热均匀，中火放鸡蛋，放盐调味。韭菜一定不能炒过头，看到最后一片叶子脱生了就关火立刻盛出（不立马盛出来余温会温黄菜叶也会老）
热心网友
时间：2022-05-18 00:46
韭菜洗干净切段，鸡蛋打散。
锅里放油，倒入鸡蛋用筷子搅散后盛出备用。
锅里从新放油，放入韭菜大火翻炒，加入盐、鸡精，翻炒均匀，加入鸡蛋，在翻炒出锅
热心网友
时间：2022-05-18 02:37
个人做法很简单，就是先把鸡蛋炒出来，然后再热油下锅，放入切好的韭菜。韭菜炒到一定火候的时候，再把炒好的鸡蛋放进去就可以。
热心网友
时间：2022-05-18 04:45
1.找一个干净的碗打入两个土鸡蛋，再加入少许的盐，再加少许的水用筷子打散
2.将洗干净新鲜的韭菜切成小段
3.锅中倒入菜籽油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，用筷子翻炒，炒熟倒出来备用
4.锅中加入少许的油，油热倒入韭菜，翻炒几下，倒入炒好的鸡蛋
5.加入适量的盐，鸡精，快速翻炒几下，出锅就做好了
