怎么区分红糖姜茶的好坏?
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发布时间：2022-04-23 22:57
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时间：2022-06-14 15:12
看外观
市面上的红糖姜茶一般会有三种形式。颗粒状、块状以及膏状的形式。形式不同，我们要看的标准也不一样。
1、颗粒状红糖姜茶
一般颗粒状的红糖姜茶我们可以选择查看冲泡后是否有沉淀。一般赤砂糖做成的红糖姜茶冲泡过后会有很明显的结晶物沉淀，而真正的红糖姜茶却没有。
2、块状红糖姜茶
块状红糖姜茶直接看外观即可。在灯光下就可以明显的看出，优质的红糖姜块表面具有沙感，而劣质的红糖姜块，在表面上就可以看到清晰得白色晶体反光，另外，优质的红糖姜块用力就可以扳碎，而劣质的则极其坚硬。
3、膏状红糖姜茶
膏状红糖姜茶最主要的就是看看里面有没有明显的姜丝或者姜块。因为现在的一些红糖姜茶里面用的都是姜油，或者辣味素，喝起来入口特别的辛辣，但是姜驱寒什么的功效都没有了。所以，我们一定要买能够看到明显的姜丝的红糖姜茶，这样才能保证是真正的姜而不是别的辣味制品。
总结：我们在购买红糖姜茶的时候，若是买颗粒状的话，要记得冲泡看看有没有沉淀物，若没有就可以买，若有的话，就拒绝；若是买块状的话，要在灯光下看看有没有沙感，能不能轻易掰碎，若可以则买，反之不买；若是买膏状的话，则要看看有没有明显的姜丝，有就买，没有就不买。
看配料
我们在挑选红糖姜茶的时候，记得要看它的配料表。从配料表中我们可以大致判断出此款红糖姜茶的质量。
1、配料表中是红糖
我们都知道，红糖姜茶就是用红糖或者黑糖和姜一起熬制出来的。而红糖和黑糖都是由甘蔗制成的。且黑糖和红糖的区别就是一个熬的时间长一些，一个短一些。营养价值基本相同。所以，它的配料表中要么就应该是红糖或者黑糖和姜，要么就应该是甘蔗原浆和姜。
有的也可能会加入桂圆或者红枣之类的配料，这也是有益身体的，没什么关系。只有这样的红糖姜茶才是优质的红糖姜茶。
2、配料中有白砂糖
若是里面加入白砂糖的话，这样的红糖姜茶质量就不太好，我们尽量还是不要挑选为好。因为虽然红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的，但红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快，吸收利用率也更高。
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时间：2022-06-14 16:30
红糖姜茶一般会有三种形式。颗粒状、块状以及膏状的形式。形式不同，我们要看的标准也不一样。1、颗粒状红糖姜茶一般颗粒状的红糖姜茶我们可以选择查看冲泡后是否有沉淀。一般赤砂糖做成的红糖姜茶冲泡过后会有很明显的结晶物沉淀，而真正的红糖姜茶却没有。2、块状红糖姜茶块状红糖姜茶直接看外观即可。在灯光下就可以明显的看出，优质的红糖姜块表面具有沙感，而劣质的红糖姜块，在表面上就可以看到清晰得白色晶体反光，另外，优质的红糖姜块用力就可以扳碎，而劣质的则极其坚硬。3、膏状红糖姜茶膏状红糖姜茶最主要的就是看看里面有没有明显的姜丝或者姜块。因为现在的一些红糖姜茶里面用的都是姜油，或者辣味素，喝起来入口特别的辛辣，但是姜驱寒什么的功效都没有了。所以，我们一定要买能够看到明显的姜丝的红糖姜茶，这样才能保证是真正的姜而不是别的辣味制品。总结：我们在购买红糖姜茶的时候，若是买颗粒状的话，要记得冲泡看看有没有沉淀物，若没有就可以买，若有的话，就拒绝；若是买块状的话，要在灯光下看看有没有沙感，能不能轻易掰碎，若可以则买，反之不买；若是买膏状的话，则要看看有没有明显的姜丝，有就买，没有就不买。看配料我们在挑选红糖姜茶的时候，记得要看它的配料表。从配料表中我们可以大致判断出此款红糖姜茶的质量。1、配料表中是红糖我们都知道，红糖姜茶就是用红糖或者黑糖和姜一起熬制出来的。而红糖和黑糖都是由甘蔗制成的。且黑糖和红糖的区别就是一个熬的时间长一些，一个短一些。营养价值基本相同。所以，它的配料表中要么就应该是红糖或者黑糖和姜，要么就应该是甘蔗原浆和姜。有的也可能会加入桂圆或者红枣之类的配料，这也是有益身体的，没什么关系。只有这样的红糖姜茶才是优质的红糖姜茶。2、配料中有白砂糖若是里面加入白砂糖的话，这样的红糖姜茶质量就不太好，我们尽量还是不要挑选为好。因为虽然红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的，但红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快，吸收利用率也更高。
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时间：2022-06-14 18:05
随着方便便携的消费观念深入人们的生活中，速溶咖啡、速溶红糖慢慢进入年轻一代人的生活。速溶红糖不仅仅是便捷，其在产品上也是做了一次升级。现在很多的红糖都会加入生姜、玫瑰、桂花等配料，但都是红糖粉熬煮后，加入的辅料，其看得到，但不一定吃得到。而速溶红糖却恰恰相反，看不到但是喝得出来。一般市场上好的速溶红糖都是经过久熬而成的，而差的速溶红糖就是用红糖粉、白砂糖、葡萄糖、麦芽糊精压制而成。
什么是熬制速溶红糖？
精熬速溶红糖，3熬、7步、4天、5锅原料熬1锅黑糖。精熬速溶黑糖，精髓就在于“熬”上面，采用的是中药熬制法，其分为七大步：
①将生姜、人参等原料当做中药来熬煮8小时，5锅水熬成1锅；
②在红糖粉中加入汤料，手工小火熬制1小时成黑糖
③出锅前20分钟加入不宜熬久的原料：红枣、蜂蜜、柠檬等；
④出锅定型干燥3天；
⑤破碎成粉；
⑥造粒；
⑦分装出品；
生姜、人参等药材，需要久熬才出味，须提前煮水熬煮。其它配料久煮丧失营养，必须后放。
混合的原料熬煮之后，有效成分才能充分融合。仅将原料混合，泡水是泡不出食材的营养的。
什么是压制速溶红糖？
压制速溶红糖，也就是将甘蔗榨汁沉淀烘干后的红糖粉，加入麦芽糊精、白砂糖、葡糖糖等调合，加入一些生姜、玫瑰花等辅料，混合成形，然后用颗粒制造机器直接压制成颗粒状的红糖。
压制速溶红糖，没有熬煮工艺，只是把红糖粉和白砂糖粉等混合压制成小颗粒，营养单一没有功效。口感如同冲剂，寡甜+寡辣(姜味)，喝起来有明显的淀粉口感。产品之间的差异只是甜度和姜味浓淡的差别。
为什么要熬，熬了有什么好处？
精熬速溶红糖中，生姜、人参、玫瑰等药材，需要久熬才出味，须提前煮水熬煮。红枣、枸杞等配料久煮会丧失营养，所以出锅前短时间熬煮。所有的原料经过不断的熬煮之后，有效成分才能充分融合。中药中讲究的喝药，要熬三次，这样药物的有效成分才能被熬制而出。精熬速溶黑糖，采用的就是三熬手艺，这样才能让人参、生姜、玫瑰的营养成分熬煮出来，浓缩于糖体。不仅仅将辅料的营养功效最大化，同时其颜色更深、口感感多元有层次，汤色纯正，内含辅料沉淀物质。
压制速溶红糖，仅将原料混合，就如泡药材一样，不炖煮是不会泡出食材营养的。
精熬速溶黑糖和压制速溶红糖有什么区别？
（1）原料区别:精熬选用绿色有机红糖粉；
精熬速溶红糖，选用的是绿色有机的红糖粉，不是用白砂糖、葡萄糖、麦芽糊精等混合压制而成。压制工艺因为加入过多的红糖粉，很难成形和造粒。所以选用添加白砂糖、葡萄糖、麦芽糊精等辅料增加粘合度，便于造粒。压制红糖已经不是纯正的红糖颗粒了，而是多种糖的一种混合物，所以其与精熬速溶黑糖有很大的区别。
（2）口感区别:精熬速溶红糖口感更有层次；
云罕精熬速溶黑糖，由红糖和辅料经过3熬、7步、4天、5锅原料熬1锅黑糖，其添加的人参、生姜、玫瑰等更佳的入味，味道多元有层次感。气味：自然清香扑鼻而来，绝非香精能比；味道：入口醇正，味道多元有层次，像喝茶一样品尝很久。其原理就如米汤和淘米水一样，只有熬煮的食材才会变得醇香和有味道。而压制速溶红糖的口感，辅料的味道和糖分离明显，尝起来红糖味寡淡，其生姜、玫瑰等辅料尝起来也是寡味，像冲剂的味道
（3）颜色区别：精熬速溶红糖颜色更深；
精熬速溶红糖，用人参、生姜、玫瑰等辅料熬煮汤药后，再熬红糖，最后加入不易久熬的红枣、枸杞等辅料。其经过三道熬煮工艺，原料也是纯正的红糖粉，不添加多余的糖类，其颜色与红糖颜色更接近。
压制速溶红糖其颜色是比较惨白的，主要的就是其不仅仅没有熬制，高占比的红糖也是用白砂糖、葡萄糖、麦芽糊精调合的，所以颜色会较浅。
根据中医熬药的手法看，中药功效好不好，不仅仅是配方的问题，其熬药的熬法也会很大程度影响药效。精熬速溶红糖，采用的就是这样一个原理，速溶红糖要有营养，就得将原料、辅料巧妙的熬煮，使其营养、口感等胜过压制速溶红糖。
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时间：2022-06-14 19:56
如何辨别真假红糖❓
1⃣️看外形
真红糖粉状会有些粘 呈晶粒状或粉末状干燥而松散
假红糖是干燥的粉末状、很容易受潮融化
2⃣️闻气味
真红糖是浓郁的甘蔗糖香
假红糖有酒味、酸味或其他不良气味
3⃣️尝味道
㊙️将红糖放到舌尖 再配制10%的红糖水品尝
真红糖口味浓甜带鲜、有糖蜜味
假红糖是焦苦味或酒味、酸味等
⚠️敲重点
真红糖成分是甘蔗
假红糖成分是赤砂糖、白砂糖、葡萄糖等
市面上鱼目混珠的赤砂糖并不是红糖❗️赤砂糖是甘蔗经过工业化生产做成白糖后的糖渣 跟白砂糖工艺一样🙂
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c自己对照区分真假红糖
➊云耕物作
➀形状：颜色较浅包装精致的块状
➁成分：甘蔗、罗平小黄姜
➂口感：入口丝滑、自然纯净
➃感受：鲜榨红糖打开包装有甘蔗糖香味扑面而来，干吃一口沙沙的感觉，冲泡易溶，口感顺滑，感觉甜而不腻，有一点糖蜜味；而暖姜红糖加了罗平小黄姜，姜味不会很重，入口微辣。外包装也很加分，糖果系的小清新风格。
➋古方红糖
➀形状：棕红色的块状
➁成分：甘蔗红糖、火姜
➂口感：味道浓郁、姜的辣味明显
➃感受：用火姜，姜味会重和辣一点，是好喝的姜茶。
➌南京同仁堂
➀形状：有生姜屑的黑色块状
➁成分：甘蔗、生姜
➂口感：味道偏辣
➃感受：红糖块有生姜片屑，块头比较大，但姜味比红糖味重，有一丢丢辣。
➍暖心纪
➀形状：粉色的颗粒、粉质多
➁成分：红糖、生姜浓缩汁
➂口感：入口很辣加点呛喉的姜味、甜度适中
➃感受：包装比较走心，红糖味较淡，姜味很重，但不是浓郁的姜味，比较呛口辣喉。
寿全斋
➀形状：黑色块状
➁成分：红糖、白砂糖、生姜
➂口感：入口辛辣很苦、有点刺喉咙
➃感受：小S推的红糖姜茶，隔着包装就闻到一股焦味，入口苦辣，姜味浓味道呛口，一定程度上能缓解，但配料加了白砂糖，营养成分大大减少。
五谷磨房
➀形状：包装颗粒状
➁成分：红糖、生姜、白砂糖、玫瑰花瓣、百合粉
➂口感：甜度适中、姜味较少
➃感受：包装很温暖，入口挺丝滑的，甜度适中，姜味没有很浓，但成分加了白砂糖就emmmm了。
以上就是我的红糖姜茶的全部测评了，希望可以帮到姐妹们，个人感受，仅供参考哈。
热心网友
时间：2022-06-14 22:04
看配料表吧 现在食品管控很严 红糖和姜是不是真材实料 我喝过锄禾的 感觉很不错
热心网友
时间：2022-06-15 00:29
锄禾的姜汤很好的，配料很纯正
