为什么吃了牛肉干尿里有牛肉干的味?

发布网友发布时间：2022-04-24 00:37

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热心网友时间：2023-11-01 20:22

牛肉干里含有氨气释放出来，氨气主要来源于蛋白质分解，牛肉的蛋白质含量高，加上夏季气温高，储存不当，变质后细菌分解蛋白质产生氨气。

你一加热，食物中的氨气受热大量挥发出来，所以会明显闻到。另外一种是牛肉中添加了过量的嫩肉剂，嫩肉剂的主要成分小苏打分解后也会产生氨气。

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干，是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱。

1、供给能量牛肉干中好有维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。

2、造血铁是造血所必需的元素，而牛肉干中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

3、增长肌肉牛肉干中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉干味甘，性平，入脾、健胃，含有丰富的肌氨酸。