杭帮菜的名菜和菜的基本做法有哪些
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发布时间：2022-04-24 00:19
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时间：2023-10-15 04:32
炸响铃。用豆腐皮卷成一卷，1.5公分宽，油炸至酥脆。
糟溜鱼片。取新鲜青鱼片，料酒与生粉腌制，下油锅炒熟，加糟卤调味，加淀粉勾芡。
西湖莼菜牛肉汤。取西湖莼菜，牛肉用料酒生粉腌制，炒至半熟，加入高汤底，煮沸，加入西湖莼菜一起煮，用盐及味精调味。个人建议，为了健康，不要放味精。
以上是杭州三个名菜的基本做法。
