猪蹄有点臭味怎么处理?
发布网友
发布时间：2022-04-24 00:37
共3个回答
好二三四
时间：2022-09-13 01:03
把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。〔好处:去异味、去毛、皮口感好〕
再用水焯〔把原料放进清水烧开再把水换掉〕两边〔去臭味重点〕初加工完成。
做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。想吃什么味的就看你了。
热心网友
时间：2023-02-01 03:19
猪蹄是很多家庭饭桌上经常必不可少的食物，其营养价值也是非常的高，含有丰富的胶原蛋白，对于体质虚弱的老人、妇女和正在发育的少年儿童来说是很好的食材。但是经常买回来的猪蹄都有异味，这让很多人接受不了，不知道大家有那些高见可以去除猪蹄上的异味，下面给大家整理了去除猪蹄异味的方法，看大家有了解的吗？
1、首先把猪蹄放在煤气灶上小火烤一段时间，烤的变白微黄再用淡碱水泡10几分钟（去异味），再用钢丝球进行去毛处理。如果做食物的时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖等等都有去异味的作用。
2、把新鲜的猪蹄用火烧皮，然后用到切成块状，把块状的猪蹄放入热水锅中煮，等煮的差不多然后捞出来用热水进行表面冲洗，再烧一锅水放入猪蹄块，等水热后放姜、花椒等，都有去除异味的作用。
热心网友
时间：2023-02-01 04:37
猪蹄想要把异味去除，那么就可以放到火上面烤一下，能够把表面的毛给有效的去除，然后就准备一些热水，把它放到热水里面浸泡20多分钟，然后就可以用刀把外皮刮一下，指甲缝里面也一定要刮干净，这样就能达到去除异味作用，反复清洗干净，再剁成块，放到冷水里面，加入适量的生姜片以及料酒，用大火煮开，然后再把血水煮出来以后清洗干净，这样就能够达到很好的去腥去异味作用。
热心网友
时间：2023-02-01 06:11
付费内容限时免费查看回答工具/原料more猪蹄 (适量)白酒 适量花椒 适量桂皮 适量胡椒 适量食盐 少量白醋 适量方法/步骤1/7分步阅读首先将生猪蹄上的猪毛去除干净，猪毛的存在不仅影响口感，同样具有一定的臭*味儿。2/7去除干净毛之后的整块猪蹄用刀剁成几小块，这样不仅有利于后续的清洗，而且有利于加热煮熟。淘宝腊猪蹄，严选无添加，无污染的农产品，淘放心!广告3/7剁成小块儿后的猪蹄，需要洗干净猪蹄，除了手揉搓之外，还可以借鉴钢丝球，刷子清洗猪蹄的缝隙里面残留的脏东西。成都 猪蹄饭加盟-利润怎么样-戳这里了解广告4/7将猪蹄倒入盆中，加适量清水，加入白醋浸泡，期间换水几次，浸泡几个小时后捞出。卤菜配方 随到随学 老师傅指导广告5/7洗干净后的猪蹄倒入锅中加水，加适量的白酒，大火将水煮开，煮开后将水倒掉。6/7将锅清洗干净，加入花椒，胡椒，桂皮等佐料，加水继续大火煮开，将猪蹄倒入锅中，继续大火煮。7/7煮一段时间之后，将猪蹄捞起来放入碗中，用筷子扎破猪蹄，加入适量食盐，加入适量锅中的料汁，搅拌一下，即可食用。注意事项猪蹄浸泡和熬煮时注意控制时间，避免长时间的浸泡和熬煮影响口味。将猪蹄剁小块时注意使用刀，避免伤到自己
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