变黑的香蕉还能不能食用?
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发布时间：2022-04-23 10:44
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-11 17:03
香蕉皮变黑其实是香蕉炭疽病的表现，因与人炭疽病症状相似而得名，病原菌是香蕉盘长孢，这种菌并不会对人体产生任何作用。这种症状只有在香蕉成熟时才会表现出来，表皮出现黑点说明香蕉已完全成熟，此时口感和风味最好。同时未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，易导致便秘，成熟后鞣酸含量大大降低，因此表皮出现黑斑时是香蕉最佳食用时机。但当果肉也出现发黑、腐烂等现象时则不建议食用。
热心网友
时间：2023-10-11 17:04
那是香蕉发生的"褐变"反应,是香蕉里面的多酚氧化酶被空气中的氧气所氧化产生的.这样的香蕉是可以吃的，不过,最好不要吃,变成黑色的地方是多酚氧化酶与香蕉内物质形成的类醌类物质,是苯的衍生物,对人体有害.
热心网友
时间：2023-10-11 17:05
可以，只是皮子黑了，里面肉没有黑就可以吃的，那种香蕉吃起来很甜的。皮黑是因为香蕉里的氧化酶遇到了空气中的养而产生变化的，只要里面不黑就能吃。
热心网友
时间：2023-10-11 17:05
香蕉变黑是可以使用的，香蕉变黑了里边的肉是白色的说明亲没有变质，你就放心的使用吧。
