吃生红薯的好处和坏处
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发布时间：2022-04-23 10:44
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热心网友
时间：2022-07-13 16:55
吃红薯有益于心脏，吃红薯还有抗糖尿病作用，吃红薯最具有抗癌作用。红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。红薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，还都是一种良好的减肥食品。
但是，红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
热心网友
时间：2022-07-13 18:46
红薯一定不能生吃，尤其是肠胃不适的人更不能生吃红薯。蒸红薯的时候要注意一定要把红薯蒸熟煮透，因为红薯中淀粉含量高，淀粉的细胞膜如果不经高温破坏，很难被人体消化，且红薯中的气化酶如果不经高温破坏，食用后容易让人产生打嗝，腹胀等腹部不适感。所以吃红薯一定要煮熟透了再吃，同时通过高温加热，能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，能够增加红薯的甜味。
