干红葡萄酒的酒精度越高越好吗?
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这句话说对了一半，应该是在同一个产区同一年份条件下，酒精度越高越好。因为葡萄汁变成葡萄酒的过程中，其实是酵母把葡萄汁中的糖吃掉了，代谢成了酒精，所以变成了葡萄酒。而每17-18克糖会转化为一度酒精。所以在同样年份相同产区相同葡萄品种的前提下，酒精度越高，证明葡萄汁糖份越高，而糖分的积累靠的是葡萄生长期的热量足早晚温差大，日照好热量足早晚温差大，也就是年份好，所以这样的酒才是酒精度越高越好
