如何做自制红豆沙
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发布时间：2022-04-23 10:30
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时间：2023-10-11 12:46
前言
赤小豆（学名：Vigna
umbellata），又名赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆，是豆科植物，外形与红豆相似而稍微细长。一年生草本植物，赤小豆主要用于中药材，常与红豆混用，具备利水消肿，解毒排脓等功效。全国各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。常用来做成豆沙作为馅料，美味可口。
材料
主料：红小豆500g；
辅料：红糖适量、碱面少许、纯净水适量
自制红豆沙
1
红小豆提前一夜泡发。
2
红小豆放入锅中，加入少许碱面，水与豆子的比例是2:1。
3
小火煮至收干水分。
4
放入适量的红糖。
5
搅匀后，用擀面杖碾成泥。
6
自制红豆沙。
7
可以单独当小甜品，也可以用作馅料。
小贴士
加入碱面是为了让豆子煮烂的更快，也使其颜色加深。
