鲜虾用冷水还是热水煮?
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:51
共5个回答
热心网友
时间：2023-05-17 02:07
用热水煮虾。虾在沸水中很快成熟。热开水可以在一定程度上去除虾的腥味，辅以葱、姜或料酒。这样做出来的虾没有腥味，虾肉鲜嫩紧实，非常容易催熟。如果把虾放在冷水中慢慢煮，这样做出来的虾不仅容易老化，使其口感变差，而且虾的腥味也不会消失。
虾仁在开水中熟得快，开水可以在一定程度上去除虾仁的腥味，辅以葱、姜或料酒。这样做出来的虾没有腥味，虾肉鲜嫩紧实。如果把虾放在冷水中慢慢煮，这样做出来的虾不仅容易老化，而且口感不好，虾的腥味也去除不了，非常容易熟。虾的细菌在虾线里。只要在烹饪前去掉虾线，放入沸水中煮3-5分钟，就不用担心细菌了。
热心网友
时间：2023-05-17 02:08
鲜虾要用热水煮，下面是具体做法：
准备材料：鲜虾500克，姜片适量，葱段适量
1、将买来的鲜虾洗净，倒入准备好的盆中备用。
2、锅中加入适量水，放入姜片和葱段，把水煮开。
3、水煮开好，在锅中倒入已经洗净的鲜虾。
4、盖上锅盖，继续让水煮开，鲜虾变成红色后起锅即可。
5、起锅装盘，美味的水煮鲜虾就可以开始食用了。
热心网友
时间：2023-05-17 02:08
付费内容限时免费查看回答你好，很高兴能够为您解答呢。据我所知，最好是热水呢。一定要等水开了再下锅，如果冷水下了锅，虾肉中的酶会分解一下肉中的营养，煮出来的虾也会很柴，口感极差，要注意呢。
1、煮虾的时候就应该开水下锅，这样能够加快虾成熟的速度，一般的虾煮3分钟即可，如果个头很大的话，煮5分钟左右就行了。了，这样就很好的呢。2、因为虾很容易就煮熟，如果是冷水下锅，虾熟的慢、腥味还难去除干净，这样子做出来的虾口感非常差，所以尽量热水呢。3、把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分摆入盘中，这样的虾味道更加好呢。
我家是做过虾的，我个人觉得大虾处理清洗干净之后，一定要将虾线挑出来，虾线是腥味的主要来源，不挑出来虾怎么煮都是带有腥味的呢
帮助您是我的荣幸，希望我的回答对您有所帮助呢☺️☺️
热心网友
时间：2023-05-17 02:09
鲜虾要开水煮，3到5分钟即可食用！冷水煮的东西吃着硬，不鲜。
如果想要保持虾的鲜味，可以按下边的方法来煮虾：
1、起锅煮水，待水开；
2、处理虾：把虾洗干净备用；
3、水开后放入盐、花椒、大料、酱油、葱、姜，静待五分钟，使调料的味道渗入水内；
4、放入虾，等3-5分钟关火；
5、静等30分钟，是虾入味，捞出即可。
热心网友
时间：2023-05-17 02:09
您好，基本所有的食物在煮的时候都没有冷水下锅的惯例，因为冷水下锅食物比较容易发生，好比煮火锅的时候，都是开锅后才下主食，煮虾也是一样，水开后，将虾放入其中，大概5分钟左右虾变红色就可以了，不要听楼下的。希望对您有用，望采纳~
