面条卤子怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:51
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懂视网
时间：2022-08-04 06:44
1、主料：面条（生）200g水80ml黄瓜200g胡萝卜50g黑木耳50g韭菜20g。
2、调料：食盐2g鸡精2g淀粉50g植物油适量。
3、用压面机把面皮压好。
4、然后用压面机把面条压出来。
5、压出来细细的面条。
6、把黄瓜，胡萝卜，木耳，韭菜准备好，鸡蛋打入碗里搅成鸡蛋液备用。
7、黄瓜插成细丝，胡萝卜木耳切成碎末，葱切末，备用。
8、起锅，倒油，油开以后放入葱花末，木耳胡萝卜碎翻炒，放适量老抽。
9、这个时候填入高汤，调味，放入盐，
10、锅开之后勾芡，淋上鸡蛋液，放入黄瓜丝，韭菜末，放入鸡精，卤就做好 。
热心网友
时间：2022-08-04 03:52
准备用料：猪肉400g、洋葱1个、豆腐干200g、黑木耳100g、油、盐、五香粉、花椒、辣椒、香叶、酱油、淀粉、韭菜。
步骤一、食材：肉、豆腐干、洋葱、黑木耳切小丁，韭菜切小断。
步骤二、炒锅烧热将肥肉放入小火煸出油。
步骤三、再放入肉丁炒变色，加适量花椒、蒜、香叶炒熟盛出留底油。
步骤四、放入洋葱炒香，再放入黑木耳炒匀。
步骤五、在将豆干放入翻炒一会。
步骤六、加适量盐、五香粉和酱油炒上色。
步骤七、加适量水烧开。
步骤八、倒入炒好的肉丁，如果汤太稀可以加两勺水淀粉烧开关火。
步骤九、加适量韭菜段。
步骤十、汤锅烧开水，放入面条煮熟。
步骤十一、煮熟的面条捞入碗中，浇上一勺卤即可。
注意事项：
1、浸泡当餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小时～2小时就可以了，最多不要超过4个小时。
2、黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时，要立即丢弃，不可食用。
