松茸吃起有酸味是怎么回事
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:53
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热心网友
时间：2022-04-16 16:27
松茸吃起有酸味是因为活性物质流失和变质了。
松茸含有49种活性营养物质，由于活性物质极易流失和变质，用一般的方法长期保存鲜松茸，松茸会出现发酸、发黄等现象。
不论是烘干还是冻干（超过100℃和低于零下100℃），松茸所含的营养物质都会大量流失，所以会采用普通冰箱冷冻的方式来保鲜松茸，但是这样也不过是将新鲜度延长5天左右，仍然有变质的危险。
扩展资料
由于过度采伐，破坏了松茸原本就十分脆弱的生存环境，导致产量越来越少。根据中国食用菌协会的数据，松茸2016的年产量为4528.4吨，而2015年的产量为5200吨，年产量递减超过6%。根据昆明海关的统计资料，松茸大省云南2010年的出口量为1203吨，到2015年仅出口了432吨。
因为越来越少，菌中贵族松茸已经被列为国家二级重点保护野生物种，保护措施如下：
1、建议建立松茸保育区，禁止乱采乱伐，补种松茸寄生的树种，满足其生长的植被要求。
2、人为改变一些自然条件和环境因素，定时封山育茸，适当清理林地覆盖物，建立科学采集、留种以及采后保护等一整套松茸保育体系。
参考资料来源：百度百科-松茸
参考资料来源：人民网-请对松茸手下留情
热心网友
时间：2022-04-16 17:45
松茸是一种野生的食用菌类，松茸本身并不含毒素，正常情况下吃松茸是不会中毒的，若是吃松茸中毒可能与松茸的生长环境的有关，松茸有一种独特的浓郁香味，会吸引各种昆虫来啃食松茸，这会对松茸的品质有一定的影响，若是没有清洗干净，可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，若是症状较严重，建议及时就医检查，及时对症治疗。
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松茸中毒的急救措施
若是吃松茸中毒后，建议立即喝大量温开水或是盐水，刺激会厌部位，诱发呕吐，将吃进去的都吐出来，然后喝一些活性炭进行吸附毒素，还能喝一些硫酸钠等进行导泻；然后喝少量糖盐水防止脱水情况的发生；若是症状严重的建议立即送到医院进行专业的治疗。
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松茸变酸会中毒吗
有可能会中毒。
正常的松茸吃起来是不会发酸的，若是发酸了，多考虑松茸已经变质了，这样的松茸建议不要再吃了，虽然松茸营养价值高，但是变质的松茸食用后会适得其反，可能会引起恶心、呕吐、腹泻等食物中毒的症状。
热心网友
时间：2022-04-16 19:20
是因为时间长了。
鲜松茸在家庭常温下的存储一般不能超过2天，
放在冰箱冷冻室内储存，保存期可以延长3~5天时间，
超过这个时间，松茸的活性营养会发生变质，香气会迅速消失，颜色会发黄，口感会发酸；经过细胞休眠保鲜技术处理过的鲜松茸，在冰箱冷冻柜里可以保存6~8个月。
